雞蛋是一種十分優秀的食材，也是我們平時吃到比較多的食材，咱們平時吃基本都是蒸、煮或者炒，雖說味道很不錯，但確實是缺少一些新意，今天的話就分享給大家，一種不太常見的雞蛋做法，口味各方面也算是突出，希望大家都能夠喜歡。
【糖醋荷包蛋】
準備食材：雞蛋5個、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、香醋2湯匙、白糖2湯匙、澱粉1湯匙、食用油適量、白芝麻少許、蔥花少許、辣椒末少許
1、雞蛋提前放入到冰箱冷凍櫃，冰凍幾個小時待用，凍好的雞蛋會非常硬，外殼也會碎裂開。
2、準備上一碗清水，將雞蛋放進去滾幾圈，外殼就能輕鬆地剝下來，快速剝開蛋殼之後，將雞蛋切製成片狀，可以稍微的厚一點，注意全程都要快，否則手上的溫度會融化雞蛋，使其變得非常黏糊。
3、將鍋燒熱，然後加入適量的食用油，將雞蛋一片片都放進去煎炸，煎兩面都定型，蛋黃稍微有些許焦黃，咱們就可以盛出鍋了，這時候的雞蛋造型還是比較可愛的。
4、接下來讓我們準備糖醋汁：小碗中加入一湯匙生抽、半湯匙蠔油、兩湯匙香醋、兩湯匙白糖、一湯匙澱粉、半碗清水，一起攪拌均勻即可。
5、將調料汁下鍋，中小火燒煮至濃稠，煮的時候一定要不斷的攪拌，然後將雞蛋倒入鍋中，與醬汁混合均勻，再撒上一些辣椒末與蔥花，菜品就可以出鍋了，裝盤之後稍微撒點白芝麻，吃起來簡直不要太香了！
今天的美食分享就到此結束，味道真的很棒，我兒子最近就迷它，三天兩頭吃1次，比肉香多了，每次能多吃兩碗飯。