教您一道地地道道家常版青椒炒肉，簡單易學容易操作一次必須吃兩碗白米飯。現如今人均收入水平越來越高，所以在外面飯店用餐的次數越來越多了，到外面飯店點菜的時候經常有人點青椒炒肉這道菜，但是很多小夥伴不知道這道菜哪裡好吃，沒吃過的人聽了名字後，覺得可能就那樣，但是吃過之後會發現這道菜是非常非常的好吃下飯的呦。
青椒為植物界，雙子葉植物綱，茄科。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名稱，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用為不為調味料。中國於100多年前引入，現全國各地普遍栽培，青椒含有豐富的維生素c，適合高血壓高血脂的人群食用。青椒果肉厚而脆甜，維生素c含量豐富，青果含水分93.9%左右、碳水化合物約3.8%。可涼拌、炒食、煮食、醃漬和作陷。
不過很多人在家裡做青椒炒肉的時候會發現並沒有外面的好吃，所以只能偶爾去外面飯店裡吃，可是去外面吃消費是比較高的，小哥本人就非常喜歡吃這道菜，在家經常做著吃，而且我更傾向於地地道道家裡做出的味道，幾天就教大家簡單易學的家常版青椒炒肉。
準備新鮮青椒500克、豬精肉300克、木耳50克、胡蘿蔔1根。輔料：食用油、十三香、一品鮮醬油、雞精、老抽、拍蒜。首先木耳放容器裡加入清水沒過木耳泡發備用，青椒清洗乾淨一手拿住青椒，另一隻手從椒把處往裡一送，簡單利索的青椒把連著裡面的筋和籽一併帶出，省著用刀麻煩還浪費。
椒把處理好的青椒直接用手掰成大小均勻的小塊備用，泡發好的木耳根部處理乾淨，大蒜用刀拍碎，胡蘿蔔切小片備用。下面我們頂絲切豬精肉，切成薄厚均勻的薄片。
起鍋加入少許食用油燒熱，記住熱鍋涼有，不然炒肉粘鍋，鍋內油燒熱倒出倒乾淨，再加入少許涼油下入切好的豬肉煸炒，可以加入少許老抽上上色，肉煸炒熟透倒出刷鍋。重新起鍋燒油，下入拍蒜煸炒至大蒜上色，這樣蒜的味道才夠足。
下入青椒和大蒜一起小火翻炒，加入十三香，適量一品鮮醬油，雞精調味，不要加水。小火為了青椒受熱慢，本身水分慢慢流失到鍋裡形成原汁原味的湯汁，調好口味放入木耳，胡蘿蔔片點綴繼續翻炒，食材炒熟放入提前炒好的豬肉加入少許老抽上色，少打點水分芡出鍋裝盤即可。
這樣一道地地道道的家常青椒炒肉就做好了，你喜歡嗎？最低能吃兩碗大米白飯，記得要多做一些白米飯呦！
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