記得以前做皮凍都是幾個小時熬製，費勁巴拉地才能吃到。後來偶然得到這個方法，簡直太好用了。一小塊豬皮就能做一大塊皮凍，Q彈爽滑得不得了！
① 準備一大塊新鮮豬皮，把上面的肥肉和油脂都切掉。鍋裡水燒開以後，把豬皮焯水一分鐘。煮到豬皮透亮以後撈出，然後再刮一遍油脂，刮乾淨點吃起來沒那麼膩。
② 把豬皮切成小碎丁，然後稱出來100克，一次有這麼多就夠了。可以一次多做一點，然後分成100克每份，放冰凍室凍起來，想做皮凍了拿出來二十幾分鐘就做好了，非常方便。
③ 皮凍放豆漿機，加900毫升清水，到豆漿機的最低水位線那裡。這個水量做出來的口感非常Q, 如果喜歡口感嫩一點的話，可以把水加到1100毫升。然後啟動豆漿鍵或者米糊功能都可以。
④ 打好以後，倒容器裡，撇掉表面的浮沫，然後晾冷。冷透以後轉到冰箱冷藏室，冷藏至凝固。
⑤ 凝固好以後，脫模切片，澆上你喜歡的涼拌醬汁就可以了。