大家好，今天用山藥搭配雞蛋，跟大家分享一道絕妙的美食。山藥是營養學家們都公認的營養食材，今天用它搭配雞蛋跟大家分享的是一個烙餅，山藥雞蛋蔬菜餅，其實就只是把山藥再切成小塊兒，然後放到鍋裡面大火蒸，蒸完了以後把它搗成泥，再混合著雞蛋液倒入麵粉裡面，攪拌成很黏稠的樣子，再切一些配菜，把配菜倒入黏稠的山藥泥裡面，攪拌均勻以後，在電餅鍋上面烙餅，翻一個面再烙一下，就這樣一道美味的山藥雞蛋蔬菜餅就做好了，營養豐富，老少皆宜，吃起來新鮮可口，甜美味俱全。而且我們把它當作家常菜來做的話，做法很簡單，上手操作也不難，下面就讓我們一起來看一下吧。
［山藥雞蛋蔬菜餅］［基本食材］山藥，三個雞蛋，300克麵粉，3克酵母粉，胡蘿蔔，食用油，黑芝麻，食鹽，十三香。［基本步驟］1.首先我們將山藥去皮，然後切成小片。冷水上蒸鍋，大火蒸煮20分鐘。
2.蒸煮過以後，我們把山藥片取出來倒入碗中。打入三個雞蛋在是蒸好的山藥片裡面，然後我們用一根擀麵杖頭或者是搗藥的小棍，用力地將山藥片搗成泥，混合著雞蛋也分布黏和在一起。
3.加入三克酵母粉，在碗裡面攪拌均勻。然後我們把它倒入300克麵粉中，用筷子攪成糊狀。不斷地攪動，使液體和麵粉混合，直到成為圖上這個樣子以後，我們再把碗的四周都裹上保鮮膜，將面泥餳發一個小時。
4.然後我們把胡蘿蔔切成碎丁，把青椒也切成碎丁。準備一根火腿腸，把火腿腸也切成碎丁，但是不用切成末，要碎丁的樣式就行了。
5.麵糊餳發好了以後，揭開保鮮膜，倒入配菜，然後我們再放入一點食鹽和十三香，攪拌均勻，等到我們把麵糊，攪拌得十分黏稠的時候就可以停下了。
6.電餅鍋預熱，然後刷上食用油。放入菜糊，用手或者是塑料小鏟刀，小刷子，把麵糊攤平整。然後我們在麵糊上面塗抹上食用油，再均勻地撒上一些黑芝麻，合上蓋子烙5分鐘。時間到了以後，我們打開蓋子，用鍋鏟翻一個面，再烙兩分鐘。兩分鐘以後關火出鍋，然後我們把大餅用刀切成小塊，方便食用。
就這樣一道美味的山藥雞蛋蔬菜餅就做好了，吃起來鹹香有味，鮮香十足，色香味俱全，口感甜美，而且按照步驟正確地去做的話，做法十分簡單，過程基本上不會出錯，時間也把控得非常好，如果你喜歡比你感興趣的話，就按照步驟正確地去嘗試一下吧。
小貼士：
1.首先我們在刮山藥皮的時候，需要帶一個一次性的手套，因為山藥分泌出來的垂涎液體能夠刺激人體皮膚，對人體皮膚造成損傷，所以這是一個小的經驗，有助於我們以後對食材的處理。2.我們在調拌麵糊的時候一定要注意麵糊，最後不是非常稀的，而是黏稠也不是很乾，如果很乾的話可以再加一點食用油將它攪拌一下或者是讓它調稀，但是如果是太稀了的話，到後面可能烙成的餅味道不太好，所以每一步都是至關重要的。3.我們再切碎丁的時候，是要讓火腿腸，胡蘿蔔青椒都有一個碎粒的形狀就行了，不需要把它切成碎末，到後面烙餅的時候，一定要記得把它烙5分鐘之後再翻一個面，直到把餅烙熟。本文由作者原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！