早上是媽媽們最頭疼的時刻！
時間很趕怕遲到，又想給孩子做些好吃的、健康的早餐。
這道元氣滿滿的豪華蛋餅最適合你！
連準備到做好，總共不會超過10分鐘，配上牛奶或豆漿，一天所需的營養全有了！
而且，這款蛋餅軟嫩香甜，全家老少都很適合吃哦！
做法也特別簡單，都是家裡最常用的家常食材！
先把鮮蝦提前準備好，把殼剝掉，掐頭去爪子，把蝦線調出來，放到冰箱裡冷藏，這樣第二天早上直接拿出來就能用！
先小火將油加熱，倒入蒜末煸炒出香味，這一步很重要，因為這是整個蛋餅的一個基調，蛋餅中不添加太多調味品配料，因為早晨醒來，我們的身體缺乏水分，需要大量補充水分，所以在早餐時我們儘量吃得清淡一些，這樣不會一個上午一直要找水喝。
然後倒入香菇、火腿、蝦仁、青椒等配菜，或者選些喜歡吃的蔬菜，可以隨意調換。把蝦仁炒至變紅，放鹽、少許生抽、胡椒粉，翻炒均勻，讓各種食材都裹上味道。不需要炒得特別熟，七分左右熟就可以了。
把2-3個雞蛋打散在碗裡，加少許鹽、少許清水稀釋攪拌均勻，加一點水稀釋炒出的蛋餅不會很硬，吃起來口感更加鬆軟一些。
把油鍋燒熱，小火倒入蛋液，把炒好的蔬菜和蝦均勻地碼在雞蛋上，這個時候雞蛋的蛋液還是液體狀的。
蓋上鍋蓋，中小火燜2分鐘左右，蛋液凝固即可。開蓋灑些小蔥或者芝麻就可以開吃了，營養豐富而且還很美味哦！
是不是特別簡單又很好做呢？快收藏起來留著備用吧！