建盞在宋代是怎麼成為網紅級茶具的？
北宋皇帝宋徽宗也對建盞著迷不已，甚至可以說，建盞能如此流行，多半是因為他的推崇！
為什麼又黑又矮的烏碗仔（建盞在建陽當地的俗稱）可以在眾多胎薄輕巧、透明瑩潤白瓷青瓷中脫穎而出，成為宋徽宗最喜愛的茶具？
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兔毫盞
北宋政和二年（公元1112年）三月，京師東京城（今開封），春和景明，在皇宮後苑太清樓垂拱殿，宋徽宗設宴招待權相蔡京。酒後，宋徽宗親自點茶。點茶只用清泉、建盞、幾餅團茶，但主客蔡京卻志得意滿。
這是北宋《太清樓侍燕記》中記載的一個故事，可見建盞在當時的地位不一般。建盞以其獨特的黑瓷魅力，與青瓷、白瓷三分天下，備受王公貴族、士大夫的青睞。
宋徽宗《文會圖》局部
"兔毫連盞烹雲液，能解紅顏入醉鄉"，宋徽宗的詩為建盞的風靡作了最好的註腳。
建盞之所以流行於宋代，與當時的飲茶、鬥茶習俗大有關係。宋代飲茶、鬥茶成風，上自貴族皇室，下至布衣之家，無不以鬥茶為日常生活的一大樂趣。
宋徽宗也頗愛此道，常與臣屬鬥茶，上行下效，影響很大。
宋代鬥茶講究注水、擊拂及泡沫生成的力道與時機，先將茶葉碾製成粉末，將之放入茶盞中以水注點，用狀如小炊帚的竹製茶筅擊拂攪拌，泛起的白沫保留得越久說明茶品越高。
宋代點茶
宋代點茶
宋代蔡襄在《茶錄》一書中說："茶色白，宜黑盞。"要想看清翻湧的茶浪與水線，用建盞再合適不過，黑白分明。
建盞造型別致，口大底深、邊薄底厚，可容納更多的湯花便於觀賞，也易於茶渣沉澱和傾渣。
含鐵量高易於受熱，厚胎和胎內蘊含細微氣孔，亦易於保溫隔熱。茶湯置於盞中久熱難冷，正符合宋代鬥茶的需求。
正如《茶錄》所言："建安所造者紺黑，熁之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。"
於是，建盞成了王公大臣、士大夫不惜重金追尋的寶物，建窯由此進入鼎盛時期。
於是，建盞與建茶珠聯璧合，成為宋代人鬥茶、點茶的絕佳組合，共同成就了宋代茶文化的一段佳話。
飲茶的習俗使建盞成為中國陶瓷史上的一朵奇葩，而建盞又把宋代茶文化推向歷史的潮流，二者相互促進、相互依存，共同推動中國茶文化不斷走向深入。
自元朝以後，人們飲茶方式的演變使鬥茶、點茶逐漸失去了主導地位，到了明朝，鬥茶、點茶最終為衝泡茶所取代。
鬥茶、點茶的失勢也導致了建盞的式微，以致建窯的爐火最終熄滅。曾經被上自皇帝下至文人墨客珍愛的建盞，就這樣在歷史中悄然隱退。