在大家越來越關注健康的同時，人們在生活上也越來越注重細節，特別是在吃的這方面，人們更加注重安全和健康。相信很多人都在朋友圈裡或者文章裡面讀過，隔夜飯不能吃。
其實關於這件事一直是一個備受爭議的話題，有的人覺得可以吃，只要放進冰箱冷藏以後就可以。有的人覺得不能吃，因為很容易就會有細菌產生，吃了對身體有害。但是尤其像是老一輩的人，他們覺得剩下來米飯不吃扔掉，就是一種浪費糧食的腥味，都是好不容易栽種出來的，就會把隔夜飯煮成粥喝，但是也有說這樣的做法也會是不對的。
那麼隔夜飯到底能不能吃，真的會致癌嗎？
其實隔夜飯是可以吃的，但是一定要保證飯沒有發生變質，就不會給身體造成影響。根據科學研究表明，常溫的狀態下，米飯做多只能保存四個小時，冷藏可以保存六個小時，但是隔夜飯一般都是從前一天晚會上到第二天，這個事件超出了保存的時間，但是如果是冷藏的情況下就不會有太大的問題。像是我們在夏天的時候，千萬不能把隔夜飯就放在外面，這樣很容易就會發生變質，會滋生大量的細菌，也就是我們在拿到飯以後，經常聞到的酸溜溜的味道，這也是隔夜飯的一種味道。
但是如果是在冬天，就可以把放在外面，因為冬天天氣比較寒冷，所以找房子啊外面也不會出現變質和發黴的情況，也不會出現有害物質。因為有害物質在形成的過程中是需要很多因素的，尤其是這樣的飯，會給身體帶來很大的損傷。
所以，我們知道只要在沒有損壞、發黴和變質的情況下，隔夜飯也是能吃的，不會給身體帶來影響，因此也不用過分緊張。
那麼隔夜飯煮成粥喝對身體有沒有害處呢？
很顯然，也會是沒有壞處的，不會對身體造成影響，不用太過緊張，但是對於腸胃不好的人來說，隔夜飯在煮成粥以後最好要煮熟，不要只是添了水加熱以後就能吃的，這樣米粥裡面還有比較生硬的米粒，吃了以後不容易消化。而且米飯在變成米粥進行加熱的時候，營養成分也會有所流失，給身體帶來的營養就會變少所以還是不建議大家吃，做好是用新鮮的米煮粥。
除了隔夜飯以外，還有就是隔夜菜，這種菜並不是我們想那樣，放了一夜的就叫做隔夜菜，是指第一次進行烹飪以後放置了八到十個小時的菜才叫做隔夜菜，一把這類菜是不能吃的，因為裡面的亞硝酸鹽會變多，吃了以後影響身體健康，所以不能吃。
就文中所說的，相信大家對隔夜飯和隔夜菜也有了一定的了解，也知道了隔夜飯能不能煮成粥喝。不過，最後還是要提醒大家，食物在保存的時候最好是放在低溫的環境下，這樣才能減少有害物質的滋生，但是還是要控制好時間才可以，不能時間太久，對身體沒有好處。