天冷多給家人吃它,維生素極高,用它做包子饅頭,鬆軟可口還營養

下面就同大家一起來分享一下具體製作方法吧，喜歡的小夥伴們一起來動手做起來吧，好吃又營養。

【小米雞蛋包子】

食材用料：普通麵粉（也叫中筋麵粉）360克、小米水（小米加水熬粥）150克、雞蛋1個

製作過程：

1、首先我們先將小米粥（提前熬好的粥）準備好，或者直接用小米加水用破壁機打成細糊也可以，如圖所示。

2、將所有食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，如圖所示。

3、在小米粥中加入一個雞蛋打散，將其攪拌均勻，如圖所示。

4、放入酵母粉，如圖所示。

5、將放入的酵母粉，攪拌均勻，讓其先進行融化，如圖所示。

6、在上述液體中放入普通麵粉，將其混合揉成一個光滑的麵團，如圖所示。

7、將揉好的麵團蓋好保鮮膜或者蓋子，將其放置溫暖的地方進行發酵，將麵團發酵至約為原來麵團的兩倍大，用手指戳個洞，其洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了，如圖所示。

8、將發酵好的麵團取出先在案板上揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部都揉出去，然後將其等分成自己喜歡大小的面劑子即可，如圖所示。

9、將等分好的面劑子，分別用擀麵杖將其擀成中間厚，周邊薄的圓形面片，如圖所示，這樣包子皮部分就製作好了。

10、將擀好的包子皮分別放入自己喜歡的任意餡料，捏緊包好，讓其醒發15分鐘左右，如圖所示。

11、醒發好後，直接開啟大火進行蒸製，水開後，轉中火繼續蒸15分鐘（具體根據你所製作大小及包製的餡料來靈活操作蒸製的時間）蒸好後，不要急於打開鍋蓋，先燜上四五分鐘後再打開即可，如圖所示。

12、出鍋嘍，一個個超級鬆軟可口，淡淡的米香味，特別好吃。

【小貼士】：

1、發酵重點是看狀態，其麵團先看大小，約為原來的兩倍大左右，再用手指戳洞，如果其洞口立馬塌陷，說明麵團發酵過度，如果其洞口很快回縮，則說明麵團還沒發酵好，繼續發酵即可。

2、有的人喜歡熱水上鍋蒸，這個沒辦法說對和不對，必竟，有的人熱水蒸出來的也挺好，所以還是看個人習慣操作。

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