香菇大家都喜歡吃吧，它出現在我們各大美食之中，炒菜有它，燉湯有它，它具有提鮮的功效，而且香菇的營養成分也很豐富，所以很多人都喜歡吃香菇，所以在烹調的時候，放一點香菇就可以讓食物更美味，從而提高人們的食慾，所以經常吃一些香菇香菇，這有利於身體健康，所以經常吃香菇有很多好處
1、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
2、益氣安神
香菇還含有一種「香菇素」，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧。
3、預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒
4、提高免疫力
在秋冬季節，天氣很冷，所以很多人經常有感冒和發燒的現象，其實這一次可以經常吃一些蘑菇，香菇中含有豐富的蛋白質、維生素等營養素，可以有效地提高他們的免疫力和抵抗力，防止各種疾病的發生，也可以補充充足的營養，有利於身體的健康和健康
香菇是幹得好還是新鮮的好
一：幹香菇鮮香菇營養價值幾乎無差
從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在幹制過程中，把水分去除了，但營養基本上都保存了下來。 不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉化為維生素D，能促進人體對鈣的吸收
如果幹香菇是由鮮香菇通過日曬乾制而成，那麼其維生素D含量更高。不過，現在很多幹香菇都是由人工乾燥製成，幹、鮮之間營養差別並不大
二：鮮香菇曬曬再吃會更好
自己從市場上買來的鮮香菇，曬曬再吃則可以獲取更多的維生素D，而且容易保存。從味道上來說，幹香菇更香，因為香菇在幹制過程中，由於內部結構發生轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，因此用幹香菇燉湯香氣更濃鬱，口感更好
三：幹香菇應用溫水泡發（略加白糖味道更加鮮美）
幹香菇對清洗條件較為苛刻，操作不當會破壞其有效營養成分。泡幹香菇時，用水先將其表面的塵土衝掉，再放入適量溫水中浸泡約，注意浸泡的時間不要過長。然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美
吃香菇時的禁忌
1、鵪鶉肉與香菇食物相剋，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生痙攣
2、香菇是發物，脾胃寒溼氣滯者慎食
與香菇搭配的營養食物
1、香菇+萵筍萵筍與香菇搭配食用，有利尿通便的功效。適用於慢性腎炎、習慣性便秘
2、香菇+西蘭花二者搭配可滋補元氣，潤肺，化痰，改善食欲不振、身體容易疲倦等狀況
3、香菇+荸薺荸薺性味甘寒，具有清熱、化痰、消積等功效；香菇能補氣益胃、滋補強身，具有降血壓、降血脂的功效。二者搭配同食，具有調理脾胃、清熱生津的作用。常食能補氣強身、益胃助食，有助於治療脾胃虛弱、食欲不振或久病脾胃虛、溼熱等病症
4、香菇+口蘑香菇、口蘑均為中外馳名的食用菌珍品，兩者搭配具有滋補強壯、消食化痰、清神降壓、潤膚
香菇的好處相信大家都了解了，在生活中多吃香菇對於身體健康有著諸多的的好處，因此我們在生活中不妨多吃一些香菇，但是不適合吃香菇的朋友要注意千萬不能多吃，最好做到不吃哦