隨著生活水平的提高，現在人們飲食大多以肉類海鮮為主，青菜完全成為配角甚至被遺忘上不了餐桌，大魚大肉固然美味有營養，但卻不宜多吃容易造成人體過多的負擔，讓素菜成為主角魚肉成為補充，無論是對家人的營養健康還是過日子來說都是明智之舉，幾天就和大家分享幾道經濟實惠又美味的素菜，記得關注我！
手撕包菜，脆爽微辣，包菜半個用手撕成小塊，洗淨控水，起鍋燒油放入幾粒花椒炸香後撈出，放入幹辣椒段和蔥花蒜片爆香，下入包菜翻炒至有點塌秧加入生抽1勺鹽糖雞粉適量調味，繼續翻炒均勻淋上香油即可出鍋。挑選包菜用手掂一下要選擇比較沉的，葉片緊密口感更佳，下入包菜後要大火翻炒，不宜炒制時間太久影響口感。
炒合菜，青菜為主營養美味，粉條適量用溫水浸泡10分鐘，綠豆芽300克洗淨控水，韭菜幾根洗淨切段，雞蛋2個打散炒熟，起鍋燒油下蔥花蒜片爆香下入蠔油1勺生抽適量煸炒至沸騰下入豆芽繼續煸炒，加適量鹽雞粉調味，待炒制豆芽斷生下入泡好的粉條雞蛋繼續翻炒幾下讓粉條吸進湯汁變亮，下入韭菜段淋上香油即可出鍋。粉條一定要提前泡好下鍋只是為了吸收湯汁的味道，全程大火炒制不要炒制時間過久，才能保證豆芽脆爽粉條勁道彈牙。
香菇油菜，這道菜很受大家的喜愛美味有營養，今天給大家介紹一下酒店的做法，小油菜6顆洗淨用刀在根部切一刀劈成兩顆，香菇8朵基本就夠了洗淨切成片，起鍋燒開水加幾滴油下入油菜焯熟撈出，然後將香菇片也下入焯燙15秒即可撈出，油菜放在盆中加適量鹽香油雞粉攪拌均勻，根部朝外葉子朝裡圍著盤子擺一圈圍邊，起鍋燒油下入蔥花蒜末爆香放1勺蠔油適量生抽煸炒加半勺水雞粉調味，根據自己口味嘗下鹹淡適量添加鹽，下入香菇片煮開用水澱粉勾芡，淋香油盛在擺好的油菜葉上即可。油菜脆爽清口，香菇醬香濃鬱。
虎皮尖椒，辣爽下飯操作簡單，尖椒4個洗淨去把切成均勻的段，平底鍋放油煎至兩面微焦盛出，有條件也可以下寬油6成油溫炸1分鐘撈出，起鍋燒油下蔥花蒜末爆香放1勺蠔油1勺生抽半勺醋適量雞粉和糖，下入煎好的尖椒翻炒幾下出鍋即可，皮酥肉嫩酸辣爽口。烹飪美食不一定要複雜的工序，有時候簡單的方法也能做出美味。健康，從每餐一素開始。歡迎關注我，每期帶給你不一樣的美食體驗！