欽州，山海相連，物產豐富，
兼具了山海風味。
欽州臨海，盛產海鮮，
一日三餐加上夜宵，
欽州人的餐桌上總會有一兩道海鮮。
在吃貨的世界裡，他們從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。從採集到狩獵再到向大海尋找美味，在擴張吃的版圖上其腳步從未停歇。
中國人說：靠山吃山、靠海吃海。欽州海的味道在夜市中顯現得最為濃厚，欽州夜市，與別的地方不太一樣。放眼望去幾乎全是各種海鮮貝類，這裡的夜生活是從「撩螺」開始的。
欽州人習慣把大多數貝類叫作「螺」。這裡的海螺有上百種，香螺、連螺、青口、蟶子螺、象鼻螺、長尾螺、辣螺、花甲等等，多到根本記不住名字。海的味道，欽州各種各樣的螺得佔一席。
香螺肉厚帶有甜香，新鮮的香螺肉韌彈牙，富有嚼勁。
花甲辣炒、煮湯、加粉絲加蒜末清蒸都無敵好吃。或一把紫蘇，去腥提鮮，或加點小米辣，豐富口感，少量生抽提味，花甲不管怎麼做都是好吃的。
蟶子螺鹽焗、爆炒，香得讓你吃完還要suo幾下手指頭。
海邊城市的清閒安逸，往往體現在吃食上。欽州人撩螺，必須得好好坐下來，慢慢細緻地享受這一份牙籤上的美食。香、辣、鮮、美，滋味都集中在小小的這一「牙籤肉」上，加上啤酒，再加三五知心朋友，撩撩螺，侃侃大山，吹吹牛皮，牛飲一口啤酒，真是美滋滋。
欽州人都是suo螺的高手，唇齒之間，或輕輕一嘬，或用力一吸，螺肉應聲入口，實在無從下嘴，還可以借用牙籤。螺肉本無大味，撩螺，除了螺肉的緊緻口感，享受的更是吸食本身的樂趣。
不太中意這小小的牙籤肉的，你還可以選擇肉質細嫩又厚實的石斑魚。
當然喜歡極致鮮甜的，那就得看咱大青蟹啦。
同樣鮮甜的還有四大名海產之一——對蝦。（白灼對蝦，你只要掌握好火候，簡直比北極甜蝦還要甜）
說到海的味道，不得不提海鮮中的「大哥」——欽州大蠔。
外表身披著一層「硬甲」，內裡卻是無比的柔軟，中間是豐腴的汁水，將其打開，外層「硬甲」做容器，小心翼翼置於燒烤架上，不讓汁水流出來，大火炙烤、逼出香味。炭火的炙烤賦予了生蠔馥鬱的焦香，末了加點小米辣再撒一小撮翠綠的蔥花，煞是誘人。
哦，對了，品嘗原味蠔，請牢記欽州人給你的建議，蠔裡面的湯汁千萬別倒。
城市在變，
味道不變。
欽州人愛海鮮，
就像愛欽州這座城市一樣深沉！
●追風小將炫技欽州老街，2020 年廣西速度輪滑城市邀請賽開賽啦~~~