馬鈴薯是中國五大主食之一，其營養價值高、適應力強、產量大，是全球第三大重要的糧食作物，僅次於小麥和玉米。
而且土豆的吃法非常的多，但是有一種做法，想必很多人都不一定吃過，那就是紅燒配以花椒、五香粉、青椒、紅椒等製作而成的一道美食，口味偏香辣。也是一道非常不錯的家常下飯菜。
今天就為大家分享一個紅燒土豆片的家常做法，喜歡的朋友趕緊來學習一下吧。
【紅燒土豆片】
1.首先，我們要有一個土豆，把土豆削去外皮，切成兩瓣，然後切成片，不要太薄，也不要太厚，倒在清水中，防止土豆和空氣親密接觸，發生變黑的現象。
2.接下來準備配菜，青椒，紅椒去籽後都切成片，青椒，紅椒是用來配色，比較好看洋蔥半個切成片，放在一起備用。
3.蔥白切成段，大蒜切成片，生薑切成菱形片。抓入一小撮花椒，一把紅幹椒。
4.現在，我們準備把食材焯一下水，鍋裡燒水，水開後，把土豆控去水分，倒入鍋內焯水，焯水20秒鐘，撈出後，用清水快速衝洗，清水衝洗是為了土豆吃起來口感清脆。
5.接著，我們開始烹飪，鍋裡燒油，油熱以後，倒入蔥姜蒜，紅幹椒。炒出香味以後。倒入青紅椒和洋蔥。翻炒片刻，把青椒炒至接近斷生。
6.倒入土豆片，加入蠔油，生抽，快速翻炒，把蠔油和生抽翻勻，加入了蠔油和生抽，食鹽的量要少一點，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖。白糖的量不要太多，稍微提一下鮮，翻炒化開調料。
7.勾入水澱粉，倒入芝麻油，翻炒幾下，使澱粉糊化收汁，就可以出鍋裝盤。
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