肯定有不少人在外面都買過這款爆漿芝士仙豆糕吧，這款仙豆糕的味道真的很棒，綿密而又很香甜，仙豆糕又名虎皮餑餑，這是一種老北京的小吃，如果你以前在北京吃過，一定見過它。這個時候它突然竄紅，成了網紅糕點，簡直可以說刷爆了朋友圈和微博，而且很多人都要排隊買到仙豆糕，經過一系列的學習，其實製作方法真的是超簡單的，我們用一個不粘鍋的平底鍋就可以輕鬆解決這個甜點，而且剛做的鍋很熱，真的很好吃，而且自己做的低油、低糖，特別適合正在減肥的小仙女們，如果是寶寶的話也可以吃。
所以要準備的材料也很簡單，不需要特別的準備，我們就能做出如此美味的網紅爆款仙豆糕了。先準備雞蛋一份、糖漿或糖粉20克、玉米油20克、玉米粉40克、低筋粉70克、紫薯餡、紅豆餡、瑪蘇裡拉芝士適量。
準備好所有配料後，開始製作的那部分，也是相當簡單的，先把玉米油蛋和糖漿倒入碗裡，然後用手打蛋器，把它們打勻，然後篩一篩，加入低筋粉和玉米澱粉。把他們揉成一個軟而有韌性的軟麵團，如果稍微粘手，其實也不用怕，而且這個步驟基本上和做廣式月餅的皮一樣。我們把準備好的餡料分成大約20克的線團，以便以後再用。下一步，我們用線球壓平，把每一塊餡料包進馬蘇裡拉芝士，然後把它揉圓。
接著我們把已經揉好的麵團分成八個等份，然後用手直接按扁，最後把餡料放到餅皮中央，用手慢慢往上推包住餡料，再用手揉圓，這個步驟和月餅包餡的方法其實是一樣的，我們可以相互借鑑，使用。包好之後，我們就可以把它做成方形，當然，喜歡其它形狀的話也可以，這時我們就開了不粘鍋，用小火加熱，然後把已經做好的餅坯放入鍋裡小火煎。看著這個大家也都了解到了，其實這款甜點在家即使不用烤箱，其實也是可以做的，所以說難度係數基本為零，就算是新手小白也能完美做出來。
下一步是將餅皮煎至呈虎皮狀，然後將其翻面，確保將方塊的六個面都煎熟後即可出鍋。此時成品就出來了，熱食絕對是超級美味，表皮有一點香香的感覺，脆脆的。一口下去，絕對能滿足你的味蕾，這樣的甜點，無論用在下午茶還是用在早餐時，配上牛奶，其實都是很不錯的。而自己在家做的也是低卡低糖甜品，不會像外面做的那麼特別甜，不用擔心自己會發胖。
所以在製作這種甜品時還需要注意些什麼，如果你不注意，做出來的甜品並不會特別好吃，首先餅的皮一定不要太薄，而且煎的時候還要放一點火，這是很重要的一點。而且這配方是做八道量做的，而且還比較小，因為這樣就可以方便寶寶食用了。而紫薯餡則是紫薯去皮蒸熟，把它打成泥，也可以加入蜂蜜拌勻成餡，當然也可以加些牛奶、糖或淡奶油煉乳，但不要做得太稀或太幹。所以，如果你喜歡仙豆糕，那就去自己試試吧！