（央視財經《回家吃飯》）今日小暑，溫度持續攀升，天氣由此拉開了「三伏」的序幕。但這並沒有影響考生們參加高考的熱情。
距離高考僅剩1天，為了讓考生有優質的營養補給，全力備考，家長們的後勤工作也是緊鑼密鼓，在一日三餐上各施所長，各類助考營養餐齊上陣！
為此，《回家吃飯》特別設立廚房考場，飯小二化身監考官，讓家長和考生一同接受挑戰。考生家長趙鋼和烹飪教師盧曉光來到咱家廚房，究竟會有哪些助考美食大招？
高考既是對孩子的一次考試，也是對家長「演技」的考驗。趙鋼老師的兒子今年參加高考，作為考生家長，她說自己的壓力可不比孩子小。她認為，如果在備考期間飯菜做的太隆重，無形中會給孩子造成一種壓力，讓孩子更緊張了，所以她會巧妙搭配普通食材，既能保證營養豐富，還不會讓孩子感覺到心理壓力。
節目一開始我們就給家長設計了考試題，十分鐘完成「三菜一湯」，因為早上時間緊，所以效率很重要，這樣也避免讓孩子久等產生緊張的情緒。
同時烹飪期間需要回答三道題，答對加一分鐘，答錯扣一分鐘。請聽題：
第一題：做菜的過程中鍋起火了怎麼辦？
A.鍋蓋 B.水 C.滅火器 D.沙子
答案：A.鍋蓋
第二題：手撕鹽焗雞的烹飪方法是？
A.鹽焗法 B.焗法 C.浸法 D.蒸法
答案：C.浸法
第三題：濃油赤醬屬於什麼菜的特點？
A.粵菜 B.魯菜 C.本幫菜 D.淮揚菜
答案：C.本幫菜
小二給出的三道考題，考生家長趙鋼答對兩題，答錯一題，為自己爭取到了1分鐘的額外時長。11分鐘完成「三菜一湯」，趙鋼老師能否挑戰成功？
在孩子備考的這段時間，每一餐的菜品都需要提前做規劃，如何在有限的時間裡還能保證「三菜一湯」營養搭配？考生家長趙鋼帶來廚房「神器」，既能省時又能讓菜品更漂亮！
廚房達人—趙鋼十分給力套餐
第一道菜
肥牛金針菇番茄湯
將昆布（海帶）提前泡水，將昆布水倒入鍋中，下入番茄塊一起大火煮製。昆布水可以提鮮。
水開後放入對半切好的金針菇和肥牛，加入少許鹽出鍋即可。
第二道菜
醬爆三丁
雞胸肉切丁，加少許水和澱粉上漿，並抓拌均勻，這樣可以讓炒制後的口感更嫩。
將黃瓜、胡蘿蔔切塊，然後用「廚房神器」切丁。
涼鍋涼油下入雞胸肉，翻炒到變色後倒入胡蘿蔔丁，豆瓣兒醬煸炒，然後加入黃瓜丁，鮮雞汁提味，炒勻即可出鍋。
第三道菜
蛤蜊蒸豆腐
將豆腐切塊，蛤蜊提前吐沙洗淨，放入碗中，因為蛤蜊本身出湯比較少，所以可加入昆布水增加豆腐的鮮味，然後上鍋大火蒸七分鐘；
出鍋放入紅彩椒、蒜末、香菜，加少許蒸魚豉油，淋上熱油即可。
第四道菜
什錦拌菜
洋蔥切絲放入碗中，加入少量堅果，倒入酸奶，拌勻即可。
堅果種類豐富，富含多不飽和脂肪酸；酸奶富含短鏈脂肪酸，二者是很好的搭配。
小貼士
蛋黃醬、沙拉醬，在製作時加入了大量的食用油，脂肪含量較高，所以用酸奶調味相對更健康。
廚房裡分工明確，爭分奪秒，最終「三菜一湯」用時10分30秒，挑戰成功！
菜品雖然看起來非常家常，但鹹淡適宜，口味豐富，恰恰是考生最需要的「家味」。
考生家長趙鋼還有自己的口訣：預先準備不心慌，巧用工具來幫忙，同時操作有條理。同樣送給即將奔赴考場的考生們~
專業大廚盧曉光當仁不讓，運用蒸、燜、燴、燙四大技法，帶來粵菜、魯菜、淮揚菜、京菜四大菜系：孔雀開屏，燙乾絲，青菜缽，扁豆燜面，一葷一素一湯一主食。
在烹飪時，小二同樣給出了三道考題：
第一題：怎樣烹飪雞蛋營養成分吸收效率最高？
A煮雞蛋 B炸雞蛋 C煎雞蛋 D炒雞蛋
答案：A煮雞蛋
第二題：食物補鈣的最好來源是？
A小蝦皮 B堅果 C奶製品 D白菜
答案：C奶製品
第三題：《隨園食單》的作者是誰？
答案：袁枚
盧大廚全部答對，獲得了3分鐘的加時。13分鐘能否完成這一葷一素一湯一主食呢，一起來看看吧。
特級廚師—盧曉光助考套餐
第一道菜
扁豆燜面
五花肉切片，扁豆切段；起鍋燒油，放蔥、姜、大料，下入五花肉、扁豆煸香，再倒入生抽、老抽，水，鹽，少量白糖燒煮片刻；加入蒸好的麵條兒，燜制後，加一點鍋邊醋、蒜末攪拌均勻即可出鍋。
【竅門】製作扁豆燜面的麵條兒，提前下鍋蒸五分鐘更容易熟。
第二道菜
孔雀開屏
將魚處理乾淨，去掉魚頭魚尾，魚身切孔雀花刀，一方面熟得快，另外也有好的寓意，預祝考生交出好的答卷，將處理完的魚擺在餐盤中，加入鹽、姜、料酒、油，上鍋蒸五分鐘；
蒸熟後出鍋，倒掉盤子底部的汁水，取出魚裡面的薑片，然後放入薑絲、香菜、彩椒絲，淋入醬汁，熱油即可。
【醬汁配方】用生抽、蒸魚豉油、胡椒粉、白糖、水，調成醬汁，一汁多用，節省時間。
第三道菜
燙乾絲
將豆腐皮切絲，用開水燙兩遍，瀝乾水分，倒入提前調好的醬汁，放入香菜、香油即可。
【竅門】燙乾絲製作時，反覆倒入開水燙制，可以去除豆腥味。
第四道菜
青菜缽
鍋中倒水，下入切好的小白菜；放入鹽、胡椒粉、水澱粉勾芡，加入雞蛋液，少許香油即可出鍋。
13分鐘完成，時間把控得剛剛好！麵條幹香Q彈，魚肉新鮮多汁，燙乾絲口感軟嫩，豆香濃鬱，青菜缽清新爽口~助考套餐的每一道菜，無論從刀工還是對菜品成色、味道的把握都恰到好處。
高考進入倒計時，無論是家長還是考生，首先需要保持一個平常心，給孩子更多的陪伴，不加重孩子的心理負擔，小二在這裡也要和廣大考生家長、老師們說一聲，你們辛苦了~同時也祝各位考生都能夠旗開得勝！