11月16日上午，麥當勞旗下專業咖啡品牌麥咖啡舉行發布會，宣布未來3年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場，預計到2023年，全國將有超過4000家麥咖啡，提供高品質、高性價比的手工咖啡。
同時，自11月18日起，麥咖啡將全新升級，並在全國17個城市送出1000萬杯免費拿鐵。
煥新升級，麥咖啡加速布局
如今，中國已成為世界上最大的咖啡新興消費國之一。
據哥倫比亞國家咖啡生產者協會的數據顯示，中國的咖啡消費量從2006年的2.6萬噸增加到2018年的12.8萬噸，12年增長近500%。2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，預計到2023年中國人均咖啡消費量約為10.8杯。
「當前應該是中國咖啡業最好的一個年代，行業正在蓬勃發展。」麥當勞中國品牌拓展業務總裁龐琦表示，「中國的咖啡消費者也越來越成熟，他們對於咖啡的需求已經從社交性變成了日常性的消費，對咖啡高品質以及性價比的要求，已經遠遠超過了對環境跟氛圍的要求。」
在咖啡領域，麥當勞從來不是新手上路。麥當勞中國執行長張家茵介紹：「30年前麥當勞進入中國的時候，把鮮煮咖啡帶到市場，養成了顧客早上要用咖啡喚醒的習慣。有超過50%的消費者將咖啡當做日常食品，不僅僅早餐、中餐，甚至晚餐的時候也會享用。」
如今，麥咖啡在全國有1500家門店，這個數字將會翻倍增長。
在未來3年，麥咖啡將著重在便利、品質、超值和品牌等4個方面的進行升級，預計投資超過25億元，在全國開設超過4千家門店，為消費者提供「濃香帶感」的好咖啡。
便利升級，線上線下全覆蓋
在疫情的影響下，有70%的消費者通過外帶和外送購買咖啡，有80%的咖啡消費是通過線上下單，這就要求咖啡銷售講究便利性和數位化。
所以麥咖啡的第一個升級措施就是便利升級。
依託母品牌麥當勞本身的優勢，麥咖啡率先覆蓋北京、上海、廣州和深圳的麥當勞餐廳，並將於2021年、2022年逐步覆蓋其他主要城市，再到2023年深入到更低線的城市，預計屆時全國將有超過4000家麥咖啡，做到有麥當勞的地方就有麥咖啡。
同時，麥咖啡將實現線上線下全渠道的點餐外送，覆蓋線下櫃檯、手機點餐以及外送平臺。
「我們希望通過全渠道的升級，讓顧客隨時隨地能夠喝上高品質的麥咖啡，無論是堂食、門店自提、外賣，使用門店的櫃檯、APP、小程序，以及所有的外送平臺，所有的消費者在這些渠道上隨時隨地享受一杯高品質的麥咖啡。」龐琦說。
品質升級，特別定製M10搭配豆
三十年來，麥當勞始終關注消費習慣的改變，在注重便利的同時，品質升級也是麥咖啡的重中之重。
龐琦表示：「我們發現其實中國的消費者喜歡更濃香一點，而且風味更平衡的咖啡，所以這次通過品質升級，為大家特別定製了一款新的拼配豆。」
11月18日起，全國麥咖啡將開始使用全新定製的M10拼配豆。
在精選巴西、衣索比亞和哥倫比亞的100%阿拉比卡咖啡豆的基礎上，麥咖啡特別加入了來自千山之國盧安達的火山咖啡豆，新加入的盧安達咖啡豆花香和果香非常濃鬱，而且口味平衡、餘韻悠長，讓整體的香氣更加濃鬱，更有層次感。
此外，麥咖啡堅持咖啡的可持續採購，選用的四地咖啡豆均獲得「雨林聯盟認證」。
軟體升級的同時，硬體也全面提升。現在所有麥咖啡的設備已經升級成半自動的咖啡機，用半自動的咖啡機更能凸顯咖啡本身的風味。
而在未來3年，麥咖啡計劃投入的超過25億元的資金中，很大一部分支出會用在設備升級方面和員工培訓方面。
麥當勞中國副總裁、麥咖啡業務總經理許穎婷表示：「每一家的麥咖啡都有專業的咖啡師，他們都接受過100小時的專業訓練。」
超值升級，更高性價比的手工咖啡
作為專業咖啡品牌，麥咖啡的飲品定位是「現磨手工咖啡」。
龐琦表示：「麥咖啡配置了專業的設備，有專業的咖啡師精心幫顧客製作產品。對於拿鐵產品，咖啡師每杯都會進行用心拉花。」
與此同時，「高性價比」成為麥咖啡的一大關鍵詞。
依託母品牌麥當勞全球採購和供應鏈的優勢，顧客只需要花費不到20元，即可以在麥咖啡享用高品質的拿鐵或美式。
此外，麥咖啡還推出了四款新餐食，分別是可頌繫列、巴斯克蛋糕系列、提拉米蘇以及丹麥卷系列，購買咖啡後只需要增加3元、5元、9元即可享用。
「麥咖啡非常大的競爭優勢在於，我們有非常成熟的供應鏈，採購的成本價格可以讓顧客用一個非常超值的價格享受到一杯麥咖啡。」張家茵介紹道。
未來，麥咖啡還將通過數位化平臺，持續提供咖啡月卡、買4送1等優惠活動，長期、可持續地帶給消費者超值優惠，滿足顧客對於高品質咖啡的每日「剛需」。
品牌升級，小黃杯「濃香帶感」
11月18日，麥咖啡迎來品牌升級。
麥咖啡將啟用「更具現代感的」品牌標誌與產品包裝，包括標誌性的「小黃杯」——原紙色的杯體搭配黃色的杯套，以及麥咖啡新的標語「濃香帶感」。
麥咖啡希望新的年輕、活力、陽光的品牌包裝能讓消費者在繁忙快節奏的生活中輕鬆捕捉到麥咖啡的存在，而全新的M10拼配豆能夠打造顧客喜歡的濃香風味，帶來「濃香帶感」的體驗。
「現在中國咖啡市場大部分的消費者年齡層在18-30歲之間，非常年輕的群體。麥咖啡希望通過升級、推廣，吸引更多其他年齡層的消費者。」許穎婷表示。
麥當勞將鮮煮咖啡剛帶入內地市場時，消費者用很長時間適應咖啡的味道。
而如今，麥當勞每年銷售咖啡超過9千萬杯（包括鮮煮咖啡和手工咖啡），相當於每10位麥當勞的顧客裡面就有一位購買咖啡。
「我們不是一般商務的咖啡品牌，而是更加有活力的、有幽默感的品牌。」張家茵表示，「我們希望扎紮實實地，把麥咖啡這個品牌穩穩地紮根在消費者的心裏面。」
11月18日開始，麥咖啡將送出1000萬杯咖啡。只要來到麥咖啡，打個哈欠，就可以免費領取一杯麥咖啡。
對於此次麥當勞加碼投資中國咖啡市場，專家指出，資料顯示，中國咖啡消費市場7成為速溶咖啡，現磨咖啡不到2成。
與美日等發達國家相比，中國咖啡消費仍處於初期階段。
國內咖啡市場已經歷多輪洗牌，尤其是今年以來，受疫情影響，很多規模較小、依賴資本的咖啡品牌被淘汰出局，但同時今年亦是餐飲巨頭強勢布局咖啡市場的一年，它們的入局也將不斷改變國內咖啡市場已有的市場格局。
麥咖啡的未來整體發展之路清晰可見，正如張家茵所言，首先是開創更多的麥咖啡，讓有麥當勞的地方就在麥咖啡。
其次，是一方面提升品牌和產品，以咖啡核心進行產品創新；另一方面維持「高性價比」的定位滿足咖啡剛需市場。
這些升級變化，無疑意味著，中國的咖啡消費市場正迎來新的發展時期。
*本文為推廣信息