日本人吃鰹魚,大火燒至3分熟,白裡透紅味道好極了!

2020-12-15 騰訊網

日本人吃鰹魚，大火燒至3分熟，白裡透紅味道好極了！

生活如此多嬌，只因你最閃耀，歡迎收看本期內容，日本由於獨特的地理位置，再加上四面環島的原因，使得當地海洋資源豐富，盛產海鮮，同時日本人也是非常喜歡吃這些白而不膩的魚肉，作為眾多魚品中的鰹魚，為何會受到日本人的熱烈追捧呢？日本人吃鰹魚，大火燒至三分熟，白裡透紅，味道好極了，下面就讓我們一起來看看這美食的製作過程吧。

鰹魚又被稱為炸彈魚，曬乾後的鰹魚外表非常堅硬，如果要將這種硬度拿來比較的話，曾經還有一位日本人將曬成幹的鰹魚製作成菜刀，手起刀落那種鋒利感覺，比某些大廚使用的菜刀還快。

當日本人想要製作鰹魚燒時，首先會將新買來的鰹魚直接用刀從肚子與頭端劃開，將頭部去掉，再把鰹魚內部的內臟清洗乾淨，而剩下的鰹魚身就是重中之重了，視頻中我們就可以看到，剩下的鰹魚肉不要太飽滿了吧，放眼望去全都是鮮紅的肉質，這樣的肉任誰都想上去咬兩口吧。

但日本大廚在處理這些肉質的時候卻與我們不同，他們會將鰹魚肉串在一個木籤上，隨後放到一個特製的燒烤夾板上，在大火中猛烈的燒制一會兒，當大廚再將鰹魚肉放到菜板上進行切割時，我們可以看到裡面的肉質還沒有全熟，而日本人恰恰喜歡吃這種外表熟，但內部還透著血絲的魚肉。

稍微放點配料，點綴幾顆香菜，絕對是美與味道的代表之作，不知道屏幕前的大家看完後有沒有被這美味的鰹魚飯饞到呢？歡迎在評論區留言討論

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