我們常說茶壺口不能對著客人，很多剛學泡茶的人可能還是不太能理解這裡面的意義的。
因為說茶壺口對著客人是一種不禮貌的行為，相信現在很多人也是沒什麼感覺的。
這畢竟是老一代人的禮俗講究了。
不過掌柜有時候對這些老禮俗還是蠻感興趣的，就像《智取威虎山》裡的黑話一樣，其背後往往凝聚著人文故事。
那麼，在茶桌上都有哪些傳統的禮俗規矩呢，我們一起來了解一下。
進門遞茶
中國人喜愛以茶待客。
進門上茶一般有三層意思：
一是表明主人對客人的尊重，茶裡含有一種敬意。
二是表明主人好客，中國有句古語：君子之交淡如水，主人與客人的交情，主人對客人的厚意都在這杯茶裡。
三是調節一下氣氛，使主人和客人不至於拘謹侷促或尷尬。
上茶，喝茶，實際上帶有心理上相互溝通一下的意思。
茶杯與茶壺應該如何擺放
1、擺放茶壺和茶杯的過程要有序，左右要平衡，儘量不要有遮擋;
2、如果有遮擋，則要按由低到高的順序擺放，將低矮的茶具例如茶杯放在客人視線的最前方;
3、為了表達對客人的尊重，茶具即茶壺和茶杯上的圖案要正向客人，擺放整齊。
而在放茶壺的時候，應該壺嘴向外，千萬不能對著客人。
特別是老北京人的講究，最忌諱把壺嘴對著人。
因為，壺嘴對著誰，表明誰是主人不歡迎的人。
那意思是趕你走呢。
像老天津人也愛喝茶，給客人續茶水以後壺嘴也不能對著客人，否則是失敬。
斟茶、敬茶的講究
斟茶，由於各地所使用的飲茶器皿不同而各有講究。
用茶壺倒茶時，應先倒給長輩和客人，右手拿茶壺，左手輕按壺蓋，讓茶水慢慢倒出，不能倒滿，七八成即可，倒完後壺嘴不要對著客人。
如果用蓋碗喝茶，每位客人各使用一個墊碟和一個蓋碗，沏茶時不能沏得太滿，以七成滿為宜。
若是議事評理的「喝茶」，將壺嘴指向對方，就成了一種挑釁。
這種場合，執茶壺的多是居中的調解人，通常是壺嘴對著自己。
事理評定之後，一方主動接過茶壺，向在座的各位倒茶，那就是承認自己理屈，向對方賠禮了。
當然了，現在我們平時泡茶的時候都比較隨心。
雖然不會刻意去講究壺嘴是不是會對著客人，但從自己泡茶的手勢習慣來說，也很難將壺嘴擺向客人的方向。
雖然沒有了那麼多講究，不過將壺嘴擺向沒有人的地方，也方便客人可以欣賞到完整的壺型形態。
這樣對客人來說，也是體驗感比較好的一個小細節。
因此，通常還是會注意一下茶壺的擺放位置的。
了解了上面這些，我們再來看看茶具的一些用途和種類：
No.1主泡器的種類
主泡器一般有蓋碗、紫砂壺、銀壺等。
蓋碗：
唐代茶聖陸羽在《茶經》中，對蓋碗有過這樣的描述：「蓋碗的蓋意為天，蓋託意為地，蓋身意為人。」故又稱三才杯，寓意天涵之，地載之，人育之的哲理。
使用蓋碗泡茶，能夠使茶葉沉積於底，注水時茶葉翻滾，易於泡出茶汁。在禮節上也有「端茶敬客」的作用。
紫砂壺：
紫砂壺是我國特有的手工製造陶土工藝品，始於明朝正德年間。
紫砂壺採用紫砂泥為原料，因紫砂壺透氣性能好，故泡茶時能夠很好的鎖住茶香、不失原味。且紫砂壺有很高的收藏價值，正所謂「人間珠寶何足取，宜興紫砂最要得」。
銀壺：
近幾年來，銀壺在我國不斷地被發掘，逐漸被大眾接受和喜愛。
銀壺具有非常好的，軟化水質功能。並且，使用銀壺泡出來的茶，香氣高，茶湯純，和順溫潤，口感極佳。
No.2 公道杯
公道杯最早作為酒器出現在元代和遼代，經歷了歷史的變遷後，如今公道杯又被稱為茶海、公杯，是茶席上不可或缺的必備茶具之一。
使用公道杯，一來可以保證茶席桌面清淨，特別是在使用蓋碗的時候，公道杯顯得必不可少，
二來，使用茶壺泡茶時，茶水倒入杯子時容易出現前面的茶水淡，後麵茶水濃的現象。而公道杯在此時，就起到了很關鍵的作用。
在泡茶時，通常將泡茶壺中的茶水先倒入公道杯中，而後再分別倒入品茗杯中給客人品飲，保證每個人茶杯中的茶湯口味相同。
No.3 品茗杯/主人杯
品茗杯，是用來品飲茶和觀賞茶湯的專用茶杯。而大多數愛茶的人，都會選擇專屬於自己的主人杯。
品茗杯的選擇是有講究的。選擇不相匹配的品茗杯，會破壞了品茶的樂趣。挑選品茗杯，一般容量在三小口最佳，且遵循「小、淺、薄、白」四個原則最宜。
常言道「茶滿欺人，酒滿敬人」在斟茶時，品茗杯中的茶，應斟入2/3的為宜。
No.4 茶道六君子
茶道六君子，顧名思義，是六樣茶道用具。分別是——茶則、茶針、茶漏、茶夾、茶匙、茶筒。
材質較多以竹木為主，在選購時，要看清竹木的紋理。使用完後，要擦乾或者晾乾，避免沾染、滋生細菌。收納到茶筒時，應避免沾水。
茶筒（下圖）：用於盛放」茶道六君子「其他五樣用具，也可放置其他茶藝用品。
茶則（下圖）：又稱為茶勺，用於茶罐量取茶葉，置於茶荷或茶壺時使用。可確保投茶適量，避免因茶葉過多、或過少影響口感。
茶漏（下圖）：是置入茶時，放在主泡器口上的器皿。在放置茶葉的過程中，起到防止茶葉掉落在主泡器外的作用。
茶匙（下圖）：又稱茶撥，茶匙有兩用，一用於清理茶壺中泡過的茶的茶渣；二可用於將茶葉撥入茶壺中。
茶夾（下圖）：也被稱為「茶筷」。有兩種使用方法。一方面，可將茶壺中殘留的茶渣夾出；另一方面，可以在清洗茶具時，用夾住茶杯清洗，既防燙又使茶杯不易沾染細菌。
茶針（下圖）：顧名思義，如針一般細小。一般用於疏通茶壺內的茶渣，以保證茶壺出水流暢，防止壺嘴被茶碎堵住。除此以外，金屬茶針還可作為撬取緊壓茶（如普洱餅茶、白茶餅茶等）使用。
No.5 其他茶桌配件
除去以上說的茶具外，茶桌上的茶具配件還有不少哦。如：茶洗、蓋置、壺承、茶席等。
茶荷（下圖）：主要用於盛裝幹茶，供人欣賞幹茶的色澤和形狀。材質多為竹、木、陶、瓷、錫等製成。
茶洗（下圖）：又稱水盂，宛如一個大碗，多搭配幹泡臺使用。可用來盛裝清潔茶具用水，以及第一道茶湯、冷茶等泡茶時產生的廢水。
蓋置（下圖）：顧名思義，就是用於擱置主泡器的蓋子。將茶壺蓋放置在蓋置上，不僅能夠保持壺蓋的清潔，還能減少壺蓋的磨損。雖不起眼，但是卻是很實用的茶物件。
壺承（下圖）：俗話說得好「一壺一承一茶事」。壺承主要用於託盛主泡器使用，避免水打溼桌面。現有部分壺承，也有茶洗，盛裝廢水的作用。
茶巾（下圖）：又稱為「茶布」一般用麻、棉等纖維製造。主要用於擦乾茶壺或公道杯底部的雜水，也可以用來擦乾桌面的滴水，保證桌面整潔。
桌旗（下圖）：作為一種裝飾它常常被鋪在桌子的中線或是對角線上，讓茶桌顯得更加優雅。除了提升品味和格調，還可以保護桌面，是近幾年開始興起的一種茶席布置裝飾。