有一種蔬菜味道難聞，味道卻很可口。像榴槤一樣，有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，這就是香菜。
四月是新鮮香菜上市的季節。它不僅價格實惠，而且味道鮮嫩。用來包餃子或炒菜時，它甚至比韭菜更新鮮。許多人認為香菜只是一種調味品，甚至覺得它只是輔料，不適合做主菜。我們做菜或煮湯時撒些香菜葉用來增加味道。事實上，香菜和普通蔬菜一樣有非常豐富的營養。其中，香菜炒肉絲是最經典的，這道菜也是我們當地特色的家常菜。今天，我將與大家分享炒香菜的常見做法。這種做法簡單又有營養。記得多吃點。
如果你的胃不好，不要害怕。春季多吃香菜，有健胃、散寒、止痛。你吃得越多，你的胃就會越健康。香菜，也叫芫荽，是一種健康蔬菜。它因其特殊的香味而得名。那些不喜歡吃香菜的人會認為它「臭」。你喜歡吃香菜嗎？芫荽分為大芫荽和小芫荽，炒菜時應使用大芫荽，而小芫荽適合調味。許多人分不清大芫荽和芹菜。仔細看看香菜和芹菜的不同形狀，芹菜比較長，香菜是傘狀的，不要買錯了。芫荽富含礦物質和多種營養成分，尤其是維，的碳含量是蘋果的8倍，是梨的10倍。營養價值也是很豐富的。
香菜又稱芫荽莖，我們做的時候僅用芫荽莖煸炒芫荽和肉絲，不要用葉子煸炒，因為葉子容易腐爛和變黑，影響味道，芫荽葉子單獨取出調味。將香菜莖切成段，取適量的五花肉切成細細的肉絲，切一些薑絲備用。
往鍋裡加點油。加入薑絲炒至油熱。加入肉絲炒香。加入適量料酒去除肉腥味。這樣做可以讓肉的味道得到改善，使得肉更加的鮮美。加入少量熱水，防止粘在鍋上，用大火收汁。
我們做這道菜時需要注意的是，一定要先炒肉絲，然後倒芫荽莖，因為芫荽莖很嫩，提前炒會導致沒有清淡的味道，那麼做這道菜會失敗。
最後，加入芫荽莖，用大火翻炒，翻炒大約需要1分鐘才能從鍋裡出來。這和炒韭菜一樣。你不需要炒太久。如果你用大火煸炒，那就不好吃了。把它盛放在盤子裡，然後放出去在桌子上。
這道簡單美味的香菜炒肉已經準備好了。肉絲又新鮮又香。香菜又新鮮又嫩。新鮮的味道不油膩。它比芹菜更有營養，比韭菜更美味。快點試試。這是我們分享肉絲和香菜的方法。你覺得這道菜怎麼樣？如果你也有吃香菜的好方法，請在評論區分享你的做法，寫下你的評論，這樣更多的朋友可以從中學習和受益。