地三鮮
By putimama
地三鮮是一道北方家常菜，基本食材以土豆、茄子、尖椒等為主，不同食材經過切斜刀炸制、蒜香炒制而成，口味鮮香濃鬱。
原料：長茄子、土豆、胡蘿蔔、大豆油、料酒、生抽、鹽、雞精、蒜末、香菜末。
做法步驟：
第1步、土豆去皮切成斜刀塊備用。
第2步、茄子洗淨擦去水份，同樣切成斜刀塊。
第3步、兩根長茄子切了一大堆。
第4步、裝入盤中一會油炸。
第5步、鍋中加入大豆油燒5成熱，下入土豆炸制(土豆洗淨再去皮就不用洗了)。
第6步、炸至內熟，外面剛剛有硬先撈出來。
第7步、將茄子放入油鍋1/2，先炸制。
第8步、放入另1/2的茄子、與胡蘿蔔塊炸制。
第9步、鍋中留底油，加入蒜末炒香。
第10步、將炸制兩遍的土豆、茄子、胡蘿蔔倒入炒蒜的鍋中加入料酒、生抽、鹽、雞精翻拌均勻。
第11步、出鍋裝盤，撒點香菜末即可。
來自 美食天下 putimama 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～