梨的含糖量是多少?
梨是一種「大陸」水果,物美價廉。
根據美國農業部提供的數據,每100克梨含有約15.5克碳水化合物(日需求量的5%),其中包括9.8克糖,3.1克膳食纖維(日需求量的12%)。
9.8克糖中,包括蔗糖780mg,葡萄糖2760mg,果糖6231mg,乳糖10.0mg,麥芽糖10.0mg,不含半乳糖0.0mg。
每100克梨還含有約84克水分,以及較為豐富的維生素和礦物質。
糖尿病人能吃梨嗎?
糖尿病病人不能吃水果,尤其是不能吃甜水果是一個廣泛流傳的謠言。
事實上,糖尿病病人也需要攝入包括糖在內的碳水化合物,因此,可以吃水果,包括甜水果。
美國糖尿病協會2018年版糖尿病醫療標準營養療法部分就明確說, 糖尿病病人需要從蔬菜,水果,豆類,全穀類和奶製品中攝取碳水化合物。
但是,也強調,應該儘可能選擇那些纖維素含量較高,糖含量較低的食品,比其他來源(尤其是糖分含量較高的食品)更好攝取。
從上文可見,每100克梨中含糖9.8克,含量適中,與包括桃、杏等常見的水果相當,甚至略低於蘋果。
梨含有的糖主要是果糖和葡萄糖,二者比高於2:1 。
由於果糖基本不進入血液,也不會刺激胰島素分泌,因此,高果糖/葡萄糖比的食物對餐後血糖升高的刺激相對較低。
而且,梨也符合高膳食纖維含量的條件。
綜合來看,糖尿病病人可以吃梨。
當然,不管是什麼來源,糖尿病病人,尤其是需要靈活調整胰島素用量的病人,碳水化合物,也包括蛋白質和脂肪都應該精確計算,保證不要超量。
這樣,相對於低糖含量的水果而言,每天可以攝入的高糖含量的水果總量就少一些,從而影響從水果中攝取其他的營養成分。
因此,糖尿病病人還是儘可能選擇吃含糖量低的水果。
主要為了可以吃更多的水果。