中國江蘇網6月19日訊 昨日，記者在揚州東關街上發現了一家有特色的茶餅店，這家店名很特別，叫「杜食娘」，一開始還以為是揚州怒沉百寶箱的杜十娘，後來仔細一看，原來是「杜食娘」。出於好奇，記者走進店裡一看，這家店裡的茶食非常有特色，無論是茶食的包裝外觀和店裡的裝修風格都非常吸引人。
店老闆肖必明是一個年輕的帥哥，常州人，他告訴記者，這家店在揚州東關街開了快一年了，目前店裡的運營不錯，現在打算在無錫和安徽黃山開分店了，目前正在準備中，有的分店也已在裝修了。這讓記者很佩服，作為一家剛創立時間不到一年的茶食店，能在無錫和安徽黃山開分店，那是要有點實力的。
記者在店裡認真看了一些茶特色產品，這家店裡賣的茶品種很多，綠茶、紅茶、普洱茶、花茶等。有的茶名起的也非常吸引人，比如「仙女茶」。
肖必明告訴記者，來這家店消費的有很多是年輕人，現在年輕人普遍對傳統茶不感興趣，而這家店通過創意策劃，吸引了許多年輕人粉絲。昨天天氣也非常熱，這家店推出了冰冷綠茶，這種貼心的服務吸引了許多顧客。
記者在店裡看到，許多遊客除了對這家店的茶感興趣，還對這裡的茶食感興趣。一山東來揚州東關街遊玩的遊客陳先生告訴記者，「非常喜歡吃這家店的茶食，上次五一來揚州旅遊時到這家店買過，今天特意過來第二次買。」
專訪：茶食店最大特色就是沒有特色
1.記者：當時出於什麼原因創辦這家茶食店。背後有什麼故事？為什麼起名「杜食娘」？
肖必明：之前出去旅遊，看過很多類似的茶餅店，類似廈門臺灣的伴手禮店。包裝理念都受西方文化的影響，茶葉茶點也被咖啡餡餅代替，年輕人則是趨之若鶩。當時就萌生想法，堅信中國傳統茶葉和傳統糕點的上限絕不僅如此。之前就來過揚州幾次，對東關街印象不錯，這種全新模式的「特產店」街上還完全沒有。就覺得在這裡開始做一個全新的嘗試。在接觸過揚州大大小小的食品廠、非物質文化遺產傳承人之後，得到了極大的支持。之後就開始在口味包裝上，以「新傳統」三個字為主旨。進行全新的設計包裝。「杜食娘」三個字沒有刻意想去捏造，就是一個機緣巧合，路過揚州瓜洲，就有一個江邊輕柔的女子形象在腦子中顯現出來，用來作為傳統糕點的代稱，再合適不過。
2.記者：茶食店的特色是什麼？有哪些創新點？如何吸引年輕人喜歡了解茶葉？
肖必明：整家店最大的特色就是沒有特色，沒有什麼很獵奇的東西來抓人眼球。起初的目的就是讓這家店變成一個東關街值得逛的店，所有裝修包裝和產品本身都是一個整體。產品本身原則就是一定要是原原本本的地產風物，相信傳統的糕點，也通過一定的角度手法，變成另一種「伴手禮」，而非年輕人排斥的「土特產」。就茶葉而言，茶葉本身很有魅力，年輕人未必不能接受，而是普通的茶葉店的氛圍，年輕人不願意去觸碰，本能的就是排斥。我們門店再通過冷萃熱萃的方式，讓我們傳統意義上的清茶，也變成一個可以隨時帶走的「網紅產品」。就綠楊春而言，新茶喝起來第一感覺就是生津止渴，喝完心情舒暢。店裡另外增設很多簡易的旅行茶包，一些簡單的花茶清茶的茶包，也大大降低了本身茶葉店的「門檻」。
3.記者：大學生如何發揮自己的優勢進行創業？給即將畢業的大學生創業哪些建議？
肖必明：傳統糕點遍布國內的各個角落，目前旅遊業也正當興盛。很多有濃厚的地方文化的糕點茶葉都在等著我們去挖掘。未來的規劃也就是做好接下來的每一家店。也希望有志同道合的朋友可以加入我們。大學生創業的優勢就是靈活敢做。對市場需求、同齡人的消費內容嗅覺靈敏。我也在畢業一年後才開始創業的。在社會上的沉澱無論如何都是必須的。我不覺得自己已經成功了，所以也談不上任何的建議。就個人而言，我鼓勵同齡人出來創業。但就方向和內容而言，還是希望大家多多沉澱。（記者 李文明）