中國黑豬養殖歷史悠久，兩千年餘前，中國的黑豬就開始走向世界了，黑豬通過商業船出口到義大利，很久以前，義大利麵裡的碎肉就是源於中國漢代出口的黑豬，在英國工業革命期間，中國的黑豬文化就進入英倫三島，掀起了一場黑豬的高潮，中國黑豬目前正處於發展的第三階段，目前，中國的黑豬已經進入了美國、日本、歐洲等西方國家的市場，但數量還不夠多，但還會繼續發展，在歐洲，一斤散養黑豬肉的售價是很高的，黑豬在英國被視為宮廷品種。
一、黑豬肉的優勢
1、黑豬肉的顏色是鮮紅色的。二十四小時肉色的評分為3.17，PH值為6.28，保水率為73.89％，肌內脂肪含量為3.48％等等，肉質指標各方面都要優於白豬。
2、在肉類風味中起關鍵作用的四種胺基酸的含量：蘇氨酸、丙氨酸、穀氨酸、賴氨酸和半胱氨酸的含量上，黑豬明顯高於白豬。
3、與游離胺基酸一起使肉類吃起來非常美味的核苷酸含量也要明顯高於白豬的含量。高峰出現在屠宰後的1-4天，可以很好的確保黑豬肉長時間保持新鮮、美味。
4、黑豬肌肉中的不飽和脂肪酸明顯高於白豬，尤其是胺基酸的含量較高，食用後的營養價值更高。
5、黑豬的肌肉纖維數量多餘白豬，纖維直徑也要比白豬細，食用起來肉質更嫩、味道更好一些！
6、黑豬肉含有豐富的鐵、蛋白質和維他命，這些是現在節食減肥的人很缺乏的營養，特別是膽固醇和脂肪的含量低於普通豬肉，黑豬肉中所含的「全蛋白質」也可以幫助修復人體組織，經常食用黑豬肉可以提供均衡的營養，因此現代人在節食期間仍然可以獲取礦物質、維他命和蛋白質，從而安全健康的節食減肥。與普通豬肉相比，不難發現黑豬肉的優勢，而這些優勢往往是普通家養白豬肉所無法比擬的。
二、吃黑豬肉的注意事項
1、避免將黑豬肉與水生菱角一起食用，否則可能會誘發癲癇病。
2、黑豬肉不宜與牛肉、驢肉（容易引起腹瀉）和羊肝一起食用。
3、避免與鴿子肉、鯽魚和蝦一起吃，會導致滯氣。
4、避免將黑豬肉與鵪鶉一起食用，會令人臉色發黑。
5、黑豬肉和豆類一起食用容易引起腹脹和滯氣。
6、黑豬肉忌與烏梅、桔梗、黃連、蕎麥一起吃，易引起脫髮。
7、服用磺胺藥時不要過度吃黑豬肉。
看完這篇文章，你是不是喜歡上黑豬肉了呢？在食用的同時也要注意不要與上述食物一起吃！