大家對「章魚」是一個什麼樣的印象呢？有很多腿的軟體動物，摸起來粘粘的。這個海裡面的無麟的動物，在日本被做成許多美食，可是這些美食的來源，一些西方國家認為是「惡魔」。
其實中國人對於章魚並不陌生，美食「章魚小丸子」一直以「可愛」的形象出現在大家的面前，很多女性也十分喜歡這道美食。可是為何在西方國家會被認為是「惡魔」呢？其實這是由於宗教的影響，宗教的規定上，章魚是不能食用的生物之一，因此也被許多人認為是「禁忌之物」，對於信仰的人們來說，這種生物就成為了一種「讓人恐懼的生物」，所以很多人將其與「惡魔」相聯繫。
但是這種思想在日本並不存在，日本是世界上章魚消費量第一的國家，存在許多章魚相關的美食。
日本的「章魚」美食
章魚小丸子
提到章魚，很多人就直接聯想到章魚小丸子，日文的名字是「たこ焼き」。據說是大阪市西城區的「會津屋」第一代創始人遠藤留吉在改良了之前的做法，並且命名為「たこ焼き」。1955年以後，在大阪市內章魚小丸子的店鋪得到了普及，90年代出現了大型的連鎖店鋪，最終走向了世界。
章魚刺身
章魚刺身，也就是生章魚。因為章魚的腿上會有吸盤，吃起來不易，因此日本人將吸盤去除，然後吃下面的肉。章魚刺身彈力適中，並且還有「甜甜的味道」。
芥末章魚
芥末章魚實際上也是章魚刺身的另外一種形式，據說原本芥末章魚是一個「失敗」的料理，是為了懲罰員工而開發的料理，結果味道卻十分美味，這種吃法逐漸傳開。在國內的一些日式居酒屋當中，許多都有銷售芥末章魚，這道料理還曾經獲得過人氣居酒屋No.1的稱號。
炸章魚
炸章魚可以說是日本居酒屋的「定番」菜單之一，日本炸章魚與啤酒是絕配，是人們津津樂道的下酒菜。被油炸過的表面酥酥脆脆，章魚肉嚼勁十足，配上日本的調料，十分美味。
日本人吃章魚的歷史
距今大約2000年前，日本處於彌生文化時代，日本國內出土的文物當中，有「章魚壺」。所謂的「章魚壺」實際上就是捕捉章魚的器物，章魚喜愛「黑暗且狹窄」的地方，當時的日本人將章魚壺放在海中來捕捉章魚。由此可以看出，日本人食用章魚的文化已經十分久遠。
但是不可思議的是，在彌生文化時代之前的繩文文化時期，卻找不到絲毫關於「章魚壺」的遺蹟。到底是誰，在什麼時候製作了「章魚壺」，又是誰將章魚帶到了日本人的飲食文化當中，也是一個謎。
在713年的《出雲國風土記》當中，第一次出現了「章魚」的記載。
927年，在《延喜式》（日本古代的律令施行細則）中，有記載地方上供幹章魚的記錄。
1295年，日本最古老的食譜《廚事類記》當中，有關於「烤章魚」的記載。
1697年，在日本發行的《本朝食鑑》當中，強調了「煮章魚」的烹飪方式。
1712年，在出版的百科全書《和漢三才圖會》當中，出現了具體的圖畫展示，並且配有「加入鹽，烤食十分美味」等記述；
可見，日本人吃章魚已經是一種「傳統」。很多國人看到章魚會覺得很害怕，認為這種東西要怎麼吃？但是日本人不會有這樣的想法，因為他們的祖先父輩，都是吃章魚的，所以他們從小接受「吃章魚」的思想，不會覺得有絲毫的不妥。
章魚的飲食文化
日本每年在自己的海域中捕獲的章魚大約在3萬7000噸左右，並且每年還會從海外進口大量的章魚以及章魚加工食品，據日本產經新聞的統計，日本每年大約進口4萬噸以上的章魚類產品。此消費量，大約佔據了全世界的60%左右，日本雖然人口不多，但是章魚的消費量確確實實是「世界第一」！可是要知道，全世界捕獲章魚最多的國家，是中國，可是大多都是面向出口。東亞文化圈當中，也只有日本以及泰國、韓國等國家的普遍民眾會大範圍的吃章魚。
在日本的許多料理網站上能夠看到這樣的介紹：章魚具有高蛋白質，並且含有胺基酸，不需要去皮或者去骨，可以直接食用，是一種便利的食材。
所以，在日本人普遍的認知當中，章魚=食材。拿來吃，那也是理所當然了。
另一種軟體動物：烏賊
提到海洋中章魚，自然會有人想到烏賊，在一些內陸地區的人們，甚至分不清兩種動物的區別，只知道都是來自海洋而已。烏賊在日本，同樣有著眾多的料理種類，也可以生吃。世界每年捕獲的烏賊大約是300萬噸左右，日本的消費量佔據到100萬噸，同樣也是世界第一，看來日本人很喜歡吃這種沒有骨頭的軟體類動物。
日本是一個海洋性國家，面臨著海洋，古話有云：靠山吃山，靠水吃水。日本緊緊靠近海洋，自然也是會吃來自海洋的物產。在日本的市場之上，銷售著各種各樣的海產品，烏賊以及章魚就在其中。
飲食是一個國家文化的反映，日本還有著許許多多讓人咋舌的食物，正如日本文化，神秘、隱晦的同時，也充滿著讓人探求的欲望。