圖文原創，用最簡單的食材在家裡做出您喜歡的美食，歡迎大家點讚關注轉發，後續會不停地帶來人人會做的家庭美食海鴨蛋，顧名思義就是在海邊生長的鴨子下的蛋。沿海的養殖戶把鴨子放到淺灘、紅樹林，鴨子以小魚、蝦、蟹等海邊的一些浮遊動植物為食，北部灣沿海、湛江、福建、江浙一帶產量比較高。海鴨蛋相較於普通鴨蛋首先蛋黃偏紅，炒出來色澤金黃，未聞氣味已被其色先俘虜。
其次海鴨蛋不腥，就算不放料酒炒出來也沒有腥味，像雞蛋一樣整個煮來吃口感也超級棒。海鴨蛋每100克的卵磷脂含量比牛奶高約50倍，卵磷脂對小朋友增強記憶非常有幫助，多吃點不用擔心小朋友記不住生字、單詞了（哈哈，寶媽們自我安慰一下）。還有就是對延緩衰老、軟化疏通血管也是有一定的作用。菜譜：海鴨蛋炒蔥花材料：海鴨蛋2個，蔥花1根、香油、胡椒粉
1，打好海鴨蛋放入料酒、鹽、胡椒粉、適量溫水攪拌均勻。溫水放半個鴨蛋的量，放溫水的蛋炒出來比較嫩，合適小朋友的口感，如果是下酒菜喜歡幹香一點的就不需要加溫水。
2，大火開好油鍋，要多放一點油。我用的是菜籽油，可以使鴨蛋色澤更加金黃。
3，油鍋開始冒煙放入調製好的鴨蛋，把鴨蛋沿鍋壁攤平
4，煎到有一點焦黃了翻面
5，翻面繼續煎至焦黃，然後快速炒成碎塊
6，撒上蔥花翻炒兩秒
7，起鍋裝碟
再來一張
小貼士海鴨蛋營養構成：每100克含：能量1015千焦、脂肪13.8克、蛋白質12.7克、碳水化合物16.9克、卵磷脂4056毫克、胺基酸11.53克，以及含有少量的十多種微量元素和維生素彩蛋：下一期周末大餐蒜蓉粉絲開邊蝦，敬請期待