媽祖又稱「天妃」、「天后」、「天上聖母」。姓林,名默,人稱「默娘」。北宋建隆元年(960年)誕生於泉州(清源軍)莆田縣湄洲嶼,善巫術,能預知吉兇禍福,時常扶危濟險,救人於水厄海難,堪為「俠巫」,人呼其為「神女」、「龍女」。雍熙四年(987年)卒,裡人立廟祀奉。
時值泉州海外交通事業方興未支,人們崇拜海神媽祖祈求航海安全,水濱生活平安。因此,泉州、莆田湄洲和全國許多地方建有媽祖廟——天妃宮(泉州方言諧音「天雷宮」)。宋光宗紹熙元年(1190年)媽祖被賜封為「靈惠妃」;元世祖至元十五年(1278年)「制封泉州神女,號護國明著靈惠協正善慶顯濟天妃」,媽祖神格驟然提高;清康熙二十三年(1684年),「以將軍侯福建水師提督施琅奏,特封天后」,欽差禮部郎中齎御書香帛到泉州和湄洲媽祖廟致祭;道光年間(1821~1851年),清文宗加封媽祖為「天上聖母」。
是故媽祖廟每年享有春秋二祭,應禮儀同於文廟、武廟。這三處廟宇,在封建時代,均享有欽定的國家祭典。每次主祭,除欽差特使外,一般都由地方長官主祭,偶爾也有外國使節和外國海商參加祭祀。
每年農曆三月廿三日,民間敬祀媽祖誕辰。特別是沿海沿江的地區,更是熱鬧非凡。傳說這天清晨出現「水族朝聖」的盛舉,12條大鰩魚(俗稱魴魚)率領眾魚乘早潮溯晉江大溪遊到新橋或浮橋附近江面(新橋浦上有天妃宮,浮橋邊有霞洲媽祖廟),在水上反覆弄波9次,以示向媽祖朝拜。在眾多的供品中,有一種獨具特色的「鰲山」,據傳海中巨鰲能負載整座山浮遊於海上,故有「海上三神山」。
舟祭是指在船上供奉媽祖神像的媽祖祭祀形式,在出海、歸航或遇大風大浪危急時都有祭拜。從宋代至今,我國各類船上幾乎都供奉媽祖神像,船家在啟航前、航行中、歸航時都要依例祭祈媽祖,祈求平安。祭禮包括上供品,點香燭、三叩九跪、祈求禱告等,雖然簡單,但這種習俗成了航海人不可逾越的定規,具有普遍性,正如宋人趙師俠詩云:「舳艫萬裡來往,有禱必安全。」自南宋起,「例定舟內載海神,朝夕拜祈。」據《天后顯聖錄》記載,僅明代就有張悅賀慶送渤泥國王回國舟上禱神,尹璋往榜葛剌國水道途中禱神,鄭和等七下西洋舟上祈神十多例。可見,民間商賈漁人行船中拜祭媽祖是很平常的事。
當年,泉州先民移居臺灣,傳去媽祖香火,所以現今臺灣媽祖廟非常多。臺胞也經常奉媽祖神位來泉州謁祖進香、朝拜。泉州編有這樣的《竹枝詞》:
天妃海峽好緣因,鳳輦宮紈木偶神。
《亞仙摃球》車鼓樂,臺胞謁祖認鄉親。
隨著宋元時期泉州海交貿易的發展,媽祖的香火遍播於海內外。凡泉州船戶皆奉祀媽祖神位於船上,僑居海外的華人會館也奉祀媽祖神像於其間,航海經商的商業行郊也不例外。