人生能有幾多愁，美食嘗遍消盡愁。卸下所有責任與期待，享受由美食堆砌而成的人生避難所。今天我們來聊聊舌尖上的中國裡最好吃4道菜，來看看有沒有吃過。
地三鮮
地三鮮，是一道東北傳統名菜，製作材料是三種地裡時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。地三鮮是東北菜中的經典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見的做法就是將三樣食材過油鍋，這樣本來很健康的素菜，吃起來卻有負擔。為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能保留其風味。
鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是東北的一道特色菜，它是精選沒有汙染的農家鵝為原料，並輔以多種名貴中草藥和上等調料，形成獨特的配方，採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
鍋包肉
鍋包肉原名鍋爆肉，是一道經典東北菜，鍋包肉用豬裡脊肉和澱粉製作而成，色澤金黃，口味酸甜。在金黃的外表裡還包著一片片肉，綠色的香菜和橙色的胡蘿蔔絲便散落其間。光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。鄭興文就把原來鹹鮮口味的"焦燒肉條"改成了酸甜口味的鍋包肉。
雖說鍋包肉是一道東北菜，可是黑龍江，瀋陽和內蒙的做法卻不盡相同，味道也不一樣，一般來說，鍋包肉主要分為以糖醋調味為主的龍江派，以番茄醬調味為主的遼寧派，以及以醬油調味、鹹口的內蒙派。在東北以外，東北菜館吃到的鍋包肉以龍江風味為主，這種鍋包肉也被一些人叫做"老式鍋包肉"。
東北大拉皮
東北大拉皮是東北的家鄉菜，以勁柔爽口，味道鮮美而受消費者喜愛。東北大拉皮的製作方法主要有兩種：一種是手工製作，一種是機械化製作。薄薄的卻勁道十足，這時候的拉皮能用來當皮筋，可想而知它的勁道程度，配上豆芽，黃瓜絲，木耳，香菜，加上醬油，老醋，蒜泥等調料，入口即化，味道清爽，甘甜 。
由於東北那地方氣溫比較寒冷，所以就需要這些大肉的"硬菜"。尤其是下雪的時候，外面飄著鵝毛大雪，屋裡面熱氣騰騰的人穿著短袖，吃著肉喝著酒，氣氛真的很棒。