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南昌瓦罐煨湯記|有關一座城一罐湯的水與火之歌
雖然作為南昌好湯之人的不二叔對其中一些瓦罐嗤之以鼻，但是不可否認，凡是有江西人的地方就有門前大瓦缸，就有一口各種風味的瓦罐湯的存在。現存最早關於煨湯的記載，是成書於戰國末年的《呂氏春秋·本味篇》記載了商代伊尹煨湯的真諦：『凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，火為之紀』。江西民諺有道「陳年的瓦缸味，百年的吊子湯」，在唐《煨湯記》中記載「瓦罐香沸，四方飄逸；一罐煨湯，天下奇鮮」。所以南昌瓦罐煨湯這一古老的烹飪技藝，至少有兩千多年的歷史。
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南昌瓦罐湯出了新規定,煨制不少於4小時……
《辦法》要求，對已獲得「南昌瓦罐湯品牌門店」資質的瓦罐湯經營門店，由全市各縣、區（開發區、新區）商務主管部門自行組織（或聯合轄區市場監管部門）負責對本轄區南昌瓦罐湯品牌門店進行督查。督查內容包括：亮證經營、環境衛生、廚房衛生、店容店貌、明碼標價、服務質量（服務程序與服務態度）、食品衛生質量。對被投訴的南昌瓦罐湯品牌門店，由市餐飲行業協會組成專家檢查組以明查暗訪方式隨機督查。
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南昌瓦罐煨湯之父華麗轉身九年後復出
如今說起江西的藝術收藏，已繞不開這位本土的著名民間收藏家，但你是否又知道，劉贛銘還有另外一個大名鼎鼎的身份——南昌瓦罐煨湯之父。20年前，由他發明的瓦罐煨湯裝置獲得了國家科技進步獎，是當時中國飲食行業第一個獲得國家級的科技獎項。當年是他讓南昌瓦罐煨湯走向全國，在深圳最繁華商業街開的瓦罐煨湯館一炮打響，從而成為中國第一個餐飲連鎖企業。
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南昌的瓦罐煨湯,暖暖的味道真的太好喝了
其中最為著名的就是我們中國的南昌，大家都可能對南昌不了解，南昌作為一個城市。在南昌還是作為一個美食城市。無論是全國的大大小小的美食，都在我們的南昌能夠找到。據說南昌的這些美食店主們非常的了不起，在全國各地都是開美食店的。而且做出來的美食都是十分的可口，比世界上的任何一個地方的美食都要做得好吃。南昌人一天討論的基本上都是吃的東西。所以你在我們南昌一定餓不著的。
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喚醒一座城市的瓦罐煨湯
喚醒一座城市的瓦罐煨湯_春天的味道_新華網 每天清晨，叫醒南昌人的不是鬧鐘，而是一缽瓦罐煨湯。一缽瓦罐湯配上一碗拌粉，便是最地道的南昌味道。即便現在有了更為豐富的餐點選擇，那帶著蔥香的辣爽米粉和熱乎的鮮美煨湯，仍是老南昌人難以割捨的美味。
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民間瓦罐煨湯館
說起喝湯，國人大多知道廣東人對湯的熱衷，其實江西人也十分講究喝湯、且很會做湯，據說江西當地人每天從早餐開始就喝湯，一二元錢一小盅，開始了一天的生活，而老百姓在家也都要自己煲湯，民間瓦罐煨湯就是出自江西。
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江西美食:民間瓦罐煨湯
俗話說：「吃肉不如喝湯」，中國人自古就有喝湯的習慣，傳統飲食觀追求「美味、享受」，注重「飲食益生」，湯最容易兼顧到這兩方面，烹食經典《呂氏春秋·本味篇》所載：「風味之本，水最為始」，「五味之材，九沸九變」，則成「至味」。這是古人總結出來的道理。
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瓦罐煨湯天下香,人間美味
因煨湯具有營養價值高、滋潤、原汁原味、味鮮湯清等特點，極受歡迎。記得第一次去吃瓦罐湯時，就被那擺在店門口一口大瓦缸所吸引，在大瓦缸裡擺滿了許多小瓦缸，給人一種神秘的感覺。中國人自古就有喝湯的習慣，每每有朋友來訪時，我總喜歡帶朋友去離家不遠的老街一家南昌煨燙店裡吃飯，不圖別的，就是對那湯香味撲鼻、鮮美可口瓦罐煨湯一往情深。
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揮揮衣袖:我們起程向南極![圖]
「當你走進神奇的南極，當冰蓋之巔升起五星紅旗……」10月30日上午10時，包括江西醫生王徵在內的281名科考隊員，揮別親人與故土，登上雪龍船駛向煙波碧海，開啟了中國第31次南極考察之旅。而一箱箱南昌瓦罐煨湯也已早早地運上了雪龍船，國家極地研究中心相關負責人表示江西在醫療、後勤等方面為極地科考作出了傑出貢獻。
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一口瓦罐煨湯,南昌人公認的絕殺利器!
在江西南昌，當地人以陶缸另闢蹊徑，煨出了江西菜中最廣為人知的瓦罐湯，這份手藝絕對不輸給廣東人。江西的湯種類繁多，排骨湯、墨魚湯，心肺湯、海帶湯、鵪鶉湯、老鴨湯……看得人眼花繚亂。雞、鴨、鴿子、排骨都是基礎食材，清理後斬件分塊，焯水洗淨，配菜中的大眾「明星」像蓮藕、蘿蔔、山藥大等大塊芳香也是處理成塊狀，確保也能保持完整不散。瓦罐湯食材種類豐富，很多食物甚至藥材都可以用來煨制。如煨制冬瓜排骨湯時，可以加入海帶，墨魚等配料。煨制雞湯時，可加入紅棗，花生，蓮子，天麻，人參等。肉餅也是南昌煨湯的特色。
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投資分析:開家瓦罐煨湯店
瓦罐煨湯是帶有江西地方特色的食品。瓦罐煨湯以瓦罐為工具，以香菇、墨魚、桂圓、核桃、枸杞、豬內臟、黨參、當歸、雞蛋、乳鴿等土特產為原料，用木炭作燃料，採用傳統方法煨制而成。
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傳承一千多年的瓦罐煨湯,配上一碗拌粉,溫暖了多少南昌人的胃
江西有句話叫「天下英雄城，南昌瓦罐湯」，在南昌生活過的人，沒有不愛瓦罐湯的！一碗瓦罐湯搭配一碗拌粉，南昌人就能開啟完美的一天！瓦罐湯其實已經有一千多年的歷史了，「凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味」，幾千年的歷史記載和沉澱，使其獨具特色。各種食材的鮮香都被瓦罐鎖住，滾燙的熱湯湧進喉嚨裡，喚醒了身體裡的每一個細胞。
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中國湯文化的大乘之作 瓦罐煨湯
說起喝湯，中國人大多知道廣東人對湯的熱衷，其實江西人也十分講究喝湯、且很會做湯，據說江西當地人每天從早餐開始就喝湯，一二元錢一小盅，開始了一天的生活，而老百姓在家也都要自己煲湯，民間瓦罐煨湯就是出自江西。
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贛南菜:走出瓦罐煨湯(組圖)
贛南菜：走出瓦罐煨湯（組圖） 這次尋覓到的贛南菜，走出了江西的那一口瓦罐煨湯。 「物華天寶、人傑地靈」稱譽的江西省位於長江中下遊南岸，省內最大、最長的河流———贛江，自南而北縱貫全省，因此江西簡稱為贛。震撼世界的二萬五千裡長徵就是從瑞金邁出了第一步———但不知食客對贛南菜又有什麼認識。
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南昌人為什麼愛喝瓦罐湯?
南昌人為什麼愛喝瓦罐湯？ 圖片來源:非遺美食 南昌瓦罐煨湯 緣於一個美麗的傳說
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江西第五批省級非遺項目名錄公示 南昌瓦罐煨湯榜上有名
中國江西網訊 記者吳際宇報導：近日，江西省文化廳日前公示了第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄推薦名單，南昌7個非遺項目榜上有名。傳統技藝類中，東湖區申報的南昌瓦罐煨湯製作技藝和東湖胎髮毛筆製作技藝榜上有名。
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江西特色風味:一罐煨湯天下奇鮮的瓦罐湯
瓦罐湯是江西傳統美食，是江西前年飲食文化的沉澱，至今已有千年的歷史，《呂氏春秋·本味篇》記載了煨湯的真諦：「凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味」。今天的瓦罐湯以南昌瓦罐湯而聞名全國，是江西飲食文化的很重要標誌美食。
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江西人視為主食的米粉,獨具特色的南昌瓦罐煨湯,都是特別的贛菜
江西人視為主食的米粉，獨具特色的南昌瓦罐煨湯，都是特別的贛菜從古代開始，江西省就佔領著江南地區最好的地理位置，這裡在統一之後也是屬於最繁華最開放的地方，打仗的時候也是他們一定要爭的一個好地方。曾經有人說，把南昌粉用醬油拌一拌，也挺好吃。被江西人聽到了，驚訝的不得了，那也叫菜？ 除了吃米粉，在江西的南昌，還有一種湯，也是非常出名的。那就是瓦罐煨湯。這種湯，它不需要廚師，做的時候也不會有油煙，分分鐘就能教會你怎樣來做。煨湯再加上煨菜，一共都只需要一分鐘，六十秒的時間，可以說是非常快了。
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南昌瓦罐湯欲統一店名開連鎖店
瓦罐湯以「夫妻店」分布全國 小小一缽瓦罐湯，不僅是南昌人的生活習慣，更是沉澱了南昌人百年的飲食歷史。 早上8點，在南昌的新老城區，南昌瓦罐湯店內人群熙攘，已成為反映南昌人生活氣息的風景。一碗拌粉、一缽瓦罐湯，熱氣騰騰的早點中透露著南昌人的味道。
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濃香四溢營養豐富,老少皆宜的瓦罐煨湯,是溫暖冬天的首選
但是不知道大家平時喝的最多的湯是什麼呢，我想一定有不少人會回答，家中一般都會用高壓鍋煲湯或者是煲粥，雖然非常的簡單，但卻缺少了食物的那份醇香。那麼今天我就為大家介紹這樣的一款美食，它就是瓦罐煨湯，著這也是流傳了千百年的獨特煨湯做法。用瓦罐熬製出的湯，不僅湯色純白十分好喝，而且能夠把食物的營養物質最大程度的留在湯中，是冬天喝湯的首選。下面，就請大家跟隨著我的腳步一起深入的了解一下怎樣製作瓦罐煨湯吧！