春天，多給孩子吃它，保護視力對身體好，做成零食軟糯香甜口感好！家裡又斷菜了，昨天出去採購了好幾百塊錢的菜，有些菜是必須要買的，看見紫薯個頭大還新鮮，果斷買了幾個，孩子平時不喜歡直接吃蒸熟的紫薯，就換個花樣，用紫薯和糯米一起製作了紫薯糯米卷，軟糯香甜，孩子特別愛吃。既能當零食，也能當早餐，口感實在太好了。
紫薯中的營養比紅薯還要豐富，紫薯中含有豐富的花青素，很多人只知道花青素是個好東西，但是了解得並不多，花青素對兒童的視力有很好的保護作用，花青素還具有抗氧化性，可以讓皮膚延緩衰老，增強皮膚彈性，可以美容養顏。
紫薯糯米卷的做法，與驢打滾比較相似，糯米與水混合後蒸熟，擀成薄片，把蒸熟的紫薯泥鋪在糯米麵片上，再捲起來，吃的時候切成小段就可以了，軟軟糯糯，香香甜甜，是很多人都喜歡的味道，能吃出幸福感的那種感覺。
紫薯糯米卷
所需食材：糯米粉200克、清水200克、白糖40克、紫薯200克、牛奶3勺、椰蓉適量；
製作方法：
1、紫薯去皮後洗淨，切成薄片，放入盤中，薄一點熟的會快一點；
2、準備一些純淨水備用，我用的是LAICA萊卡淨水器，義大利原裝進口濾芯，可以除掉水中多餘的農藥殘餘等有害物質，濾出礦物質水，節省空間，實用方便，加入一些清水、淨化一些水備用；
3、糯米粉中加入清萊卡過濾水，攪拌均勻後，再加入20克白糖，攪拌均勻，倒入一個盤子中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞；
4、把紫薯盤子和糯米盤子都放入蒸鍋，隔水蒸熟，上汽後大概15分鐘，用筷子扎一下紫薯，能扎透就是熟了，如果糯米沒熟可以再燜兩分鐘；
5、把紫薯取出來，加入20克白糖和牛奶，用叉子壓成紫薯泥；
6、把蒸熟的糯米麵團用筷子攪拌散，把熱氣散出來，然後再蓋上保鮮膜，自然晾一會兒，不燙手就可以繼續操作做了，把糯米麵團放入案板上，案板上要撒一些椰蓉，把糯米麵團的表面都撒上椰蓉，擀成薄一點的面片，把紫薯泥平鋪到糯米麵片上；
7、從一頭捲起來，儘量卷得緊實一些，切成小段就可以吃了，卷得緊實一些不容易散開哦；
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