俗話說得好，「人與血管同壽」。也就是說，血管對於人體健康是非常重要的。促進血管健康，少不了要吃含有類黃酮物質的食物，而西蘭花卻是富含黃酮類化合物的蔬菜，對於血管健康大有益處。說起西蘭花，對於我們來說並不陌生，在很多人的餐桌上都出現過。
西蘭花中含有豐富的維生素C、蛋白質、礦物質等營養元素，它的營養價值遠高於其他普通蔬菜，被譽為「蔬菜皇冠」。中醫古老的典籍《黃帝內經》曾經提到「五菜為充」，也就是說蔬菜是對主食的補充，這也證明常吃蔬菜有益於身體健康。
西蘭花也是女性朋友減肥的佳品，其含水量高達90%，熱量極低，且含有豐富的膳食纖維，可以降低人體對糖分的吸收，促進人體的消化，防止肥胖。西蘭花含有大量的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒功能，提高身體免疫力。
常吃西蘭花可以有效地延緩衰老，防止皮膚乾燥，經常食用可以降低形成黑色素的酶含量，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。醫學界還認為，經常食用西蘭花對大腦、視力都有很好的保護作用，是營養價值高的一種食材。
西蘭花這種蔬菜，如果能夠與其他食材進行完美搭配的話，不僅營養會加倍，養生效果會更好，經常食用，身體會越來越好。這個被譽為西蘭花的「良配」不是別的，就是很多人也愛吃的雞肉，二者搭配就是一道名菜——西蘭花炒雞肉。
在肉類中，營養價值較高的當雞肉莫屬，雞肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵等營養物質，是一種老少皆宜的食物，容易被人體吸收和消化，還能增強體質，促進身體發育，而且烹飪後味道極美，尤其是雞湯更是被人們譽為「大補之物」。
在現代生活中，人們天天忙碌，身體處於亞健康狀態，雞肉中富含豐富的蛋白質，可增強人體免疫力，促進生長發育。且雞肉易被人體消化吸收，有增強體力，強身健體的功效，改善營養不良，畏寒怕冷，乏力疲憊等症狀。雞肉燉湯喝乃是大補，極適合產婦和月經後的女性食用，可益氣補血，調整氣血平衡。
西蘭花和雞肉是減肥人士的心頭好，而且它們倆的熱量都極低，但營養卻很豐富，如果用西蘭花炒雞肉，兩者搭配食用，營養會加倍。那麼，這道菜究竟該如何製作呢？其實它的製作方法很簡單，即便不是大廚，也一樣能做成美食。
食材準備：雞胸肉、西蘭花、蔥姜蒜及其他調料。
1.將西蘭花摘成小朵洗淨備用；將雞胸肉洗淨切片，用料酒醃製；將蔥姜蒜切片備用。
2.將西蘭花焯水撈出；將雞胸肉焯水撈出備用。
3.鍋內熱油爆香蔥姜蒜片，加入雞肉與西蘭花，炒熟後添加調味料，翻炒均勻即可出鍋。
西蘭花炒雞肉，不僅營養價值翻倍，而且美味可口，老少皆宜，不僅可以成為血管的清理劑，阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，預防和減少患心臟病與中風的風險；還可以提高肝臟的排毒功能，讓肝臟更加健康，還可加快體內的新陳代謝速度，促進食慾，促進消化吸收，預防多種疾病，但對於減肥者來說，鹽、味精等調料不可多放，畢竟減肥者口味不可太重。
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