「前文導讀：千層餅在很多的早餐店都有的售賣，但你有沒有想過在家自己做一次呢？如果你也有這種想法，但卻不知道怎麼操作的話，就讓我來幫你實現這個小願望吧。」
大家好，這裡是壹號美食公館，今天筆者要為您分享的是美味千層餅的家常做法。其實在日常生活中，早餐餅的的種類很多，手抓餅，煎餅，烙餅，燒餅等都是非常不錯的早餐品種。但你有沒有想過自己在家也能做出一款不錯的早餐餅呢？如果你也有這種想法的話，不妨看完筆者接下來的這篇短文，因為之中介紹了千層餅的簡單做法。那麼接下來筆者就把這款千層餅的詳細烹飪步驟分享給你，還望喜歡。
準備原料：中筋麵粉兩百克，酵母3克，白糖4克，鹽4克，輔料準備辣椒麵，胡椒粉，椒鹽，喜歡吃蔥香味的千層餅，也可以準備一些蔥花。首先我們準備一個無水無油的乾淨大碗，依次加入中筋麵粉，酵母，白糖，鹽均勻攪拌一分鐘。
第一步：而後我們往往碗中分次加入35度左右的溫水，用筷子不停攪拌至絮狀後，停止加水，開始揉麵團。
第二步：把揉好的麵團放在碗中，蓋上鍋蓋或者鋪一層保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鐘。
第三步：把發酵好的麵團揉捏排氣，而後搓成長段，先切出一個稍大一點的麵團劑子，而後把餘下來的麵團切成均勻大小的小劑子。在這裡的話，稍大一點的麵團劑子重量大概在45克左右，其餘的小劑子控制在35克左右即可。至於作用的話，筆者會在接下來的步驟中詳細講解。
第四步：首先我們把那個大劑子擀成一張大大的薄麵皮備用。
第五步：在薄餅的中央刷上一層食用油，而後撒一些胡椒粉，椒鹽或者辣椒麵，喜歡吃蔥花的話也可以撒些蔥花。
第六步：之後把餘下來的所有小劑子也是擀成麵皮，也是每層塗上油，撒上調味料，全部均勻的疊加備用。
第七步：之後我們蘸一些清水，把最下面那張大薄餅的邊皮往上摁實，這樣能防止在烹飪的過程中調味料跑出來。如果感覺還不放心的話，再摁緊之後，可以用擀麵杖輕輕地擀一下麵皮，喜歡吃白芝麻的話，也可以在上面撒些白芝麻。
第八步：一般來說這樣做出來的千層餅是需要二次醒發的，為了加快這個步驟，我們直接把整塊的麵餅放在蒸鍋上蒸12分鐘（記得墊紗布哦），加速醒面。
第九步：然後再把麵餅拿出來，鍋中熱油五成熱，轉小火，把麵餅放在鍋中煎炸三分鐘，即可取出切塊食用。一般對於這步而言，只需要煎大麵皮翻皮的那一面就可以了哦。
成品效果圖：用筆者這種方法做出來的千層餅，過程並不複雜，而且成品層次分明，蓬鬆渲染，味道方面也是深得家人的喜愛哦。
那麼今天的美食就分享到這裡，喜歡文章的朋友多多關注我。