大家好，我是橙子。最近感冒了，今天居然有些咳嗽，那今天就喝魚湯吧。其實就是想喝魚湯啦。蘿蔔絲鯽魚湯是一道色香味俱全的湘菜系名菜，也是一道減脂瘦身湯，有化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身、提高人體免疫力和預防感冒的功效。鯽魚蘿蔔絲湯可謂是最平民的大補湯。鯽魚經過煎制，小火慢慢煮成奶白色。濃鬱鮮美，配上爽脆的蘿蔔絲，真是溫暖人心。
用料：
鯽魚250克
白蘿蔔200克
金華火腿20克
枸杞15克
薑片3片
香菜少許
鹽6克
雞粉3克
白胡椒粉3克
料酒10毫升
蔥花適量
食用油適量
步驟1：
將白蘿蔔洗乾淨去掉皮，切成薄片，再切成絲狀。火腿切成絲，殺好的鯽魚清洗乾淨，兩面打上多道一字花刀。
步驟2：
鯽魚兩面抹上適量的鹽，淋上料酒，醃製10分鐘左右，熱鍋放適量油燒熱，倒入鯽魚。放入薑片爆香。
步驟3：
注入500毫升左右的清水，倒入火腿絲、白蘿蔔絲攪拌均勻燉幾分鐘，加入鹽、雞粉、白胡椒粉、充分攪拌均勻入味，關火後撈出煮好的鯽魚，淋上湯汁，點綴上枸杞和香菜即可。
小貼心提示：
鯽魚身上抹少許生粉，煎的時候就不會破皮。