最近天氣比較炎熱，昨天晚上去幼兒園接孩子放學的時候跟老師聊了兩句，老師說這幾天表現都挺好，可就是不愛吃飯，我說孩子脾胃不好，小的時候就去檢查過，大夫說孩子脾胃運化不好，也可能是天氣比較熱，可是這一點飯都不吃真是挺愁人的。回到家後我就琢磨著做什麼菜讓他養養胃口，靈機一動想到了這個涼拌菜。
茴香大家都很熟悉，在夏天最為常見，它是夏季的時令蔬菜，補脾健胃，幫助消化。茴香會增加口中唾液的分泌，人們常說液不生津，說的就是唾液分泌少的人，這樣的人脾胃大多不好，而茴香可以促進唾液和胃液的分泌，達到養胃健脾的功效。今天教大家做一道簡單的涼拌菜。
【菜品】：茴香花生米
【配料】：茴香一小把、花生米250克、芝麻油1勺、鹽一勺、姜一小塊、花椒粒適量、香葉適量、八角適量
【烹飪步驟】：
1、挑選花生米，花生米要選大小適中的，市面上賣的花生米有的適合炒不適合涼拌，買的時候要問一下，涼拌的花生米要比炒的花生米大一點。花生用清水反覆清洗乾淨，然後把準備好的花椒、八角、生薑、香葉、鹽加清水和花生一同浸泡，大約泡1個小時。
2、一個小時後把花生和泡花生水一起倒入鍋中，大火燒開後小火煮20分鐘，關火，泡15分鐘，這樣反覆泡是為了讓花生更入味。
3、準備好的茴香剪刀剪掉根部，清水清洗乾淨，切成2釐米長短的小段。
4、把浸泡好的花生米撈出，放入空碗，再把切好的茴香放入花生米碗中，倒入一勺芝麻油，放入一小勺鹽，注意少許的鹽。
5、 把花生和茴香攪拌均勻就可以了，是不是很簡單，清清爽爽的味道，最適合夏季食用。
【烹飪貼士】：
1、孕婦不宜多食茴香。
2、由於體質原因，有部分人會對茴香過敏，在吃的時候要注意，過敏的人不能吃。
3、最後放鹽的時候嘗一下，因為花生本身已經入味了，所以不用放太多的鹽，放多了就會過鹹。
4、花生本身就是養胃的食物，胃口不好的人身邊可以帶上幾粒生花生米，覺得胃口不舒服了，可以嚼幾粒，胃口馬上就會好許多，真的是很好用。
5、菜做的好吃都是有妙招的，大家喜歡我的分享可以收藏起來，也可以評論，我們來一起探討美食的做法。
【文案編輯】：目海食王小廚