最近煙臺的天氣是一天比一天熱，由於天氣熱，家人的胃口也都開始變差，小編是看在眼裡，急在心裡，不知道做點什麼能讓他們把胃口提起來，不知道大家有沒有這種感受，每次去市場都是買一大堆菜回家，可是買回家後還是無從下手，不知道到底要做啥，看著買回來的一堆菜，突然想起來以前媽媽給我做的涼拌菜了，那個味道太爽口好吃了，對、今天就做上一大盤子涼拌菜，看看他們有胃口不；
於是小編開始收拾做涼拌菜的食材；金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、新鮮大蒜，綠豆芽、木耳、香菜、還有我們煙臺當地的新鮮小紅蝦，一樣菜抓了一把，就是一盆了，說起我們煙臺當地的新鮮紅蝦，那個味道的鮮美不是能用語言形容出來了，雖然蝦的個頭小，而且賣價比一般海蝦都貴，但是大家都願買這個小紅蝦吃，因為它的味道實在太鮮美了，嘻嘻，蝦的營養價值非常豐富，多吃蝦可以補充身體所需的鈣質，金針菇的好處是能夠增強記憶，開發智力，長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛鍊、保持智力的老人很有促進作用，黃瓜、綠豆芽、木耳和胡蘿蔔的好處也是超級多，小編以後慢慢給大家分享哈，下面月色小廚來給大家分享這道爽口又營養的的涼拌菜哈；
什錦海鮮涼拌菜
配料：紅蝦100克（沒有蝦大家可以用蝦皮來代替，味道是一樣的鮮美哈）黃瓜1根、胡蘿蔔1根、金針菇150克、綠豆芽100克、木耳10朵、辣椒麵適量、鹽適量、老醋20克、米醋10克、新鮮紫皮大蒜1頭、生抽10克、花生油60克
製作方法：
1、首先先備齊所有的食材；金針菇、綠豆芽、黃瓜、胡蘿蔔、木耳、紅蝦、紫皮大蒜；
2、鍋中倒入適量清水燒開後，加入一勺鹽，把金針菇，木耳和綠豆芽進行焯水後，再用自來水衝洗乾淨後瀝乾水分備用；
3、把黃瓜、胡蘿蔔、香菜都洗淨後，用刀把黃瓜、胡蘿蔔切成細絲，把香菜切成段後，再把黃瓜絲和胡蘿蔔絲稍微撒點鹽醃製一下，時間不要過長，看見黃瓜絲和胡蘿蔔絲出水變軟就可以了，把水分瀝乾備用；
4、現在我們來調涼拌菜的湯汁，取一個碗，把新鮮大蒜去皮後碾碎放入碗裡，再放入生抽、老醋、米醋、適量鹽，最後加辣椒麵後，鍋中燒熱少許花生油，澆到辣椒麵上後攪拌均勻就可以了；
5、熱鍋倒入花生油，把洗淨的紅蝦瀝乾水分後倒入鍋中，用小火慢慢煸炒，直至把紅蝦煸炒出蝦油來，用這個蝦油拌菜味道太鮮美了喲，大家回家都去試試，保證你吃了一次還想吃第二次喲；
6、把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、焯水的綠豆芽、木耳和金針菇倒入鍋中，我是為了拍照清楚，所以就簡單擺放了一下哈，嘻嘻，小編直接是用剛剛炒蝦的鍋來拌這個涼拌菜的，記得小編小的時候，經常看見媽媽這樣拌菜，媽媽說這樣不浪費油，用鍋拌菜還省事又好吃，說這樣能把所有的食材翻拌均勻；
7、這個時候把調好的的湯汁澆倒食材上面；
8、用鍋鏟把所有的食材翻拌均勻就可以了，不要翻拌的時間過長哈，那樣會把食材攪拌的爛了，口感會變差喲；
9鐺鐺鐺，爽口下飯的營養豐富又鮮香可口的涼拌菜就做好了、營養豐富，做法又特別簡單，一拌一炒就搞定，做好了端上桌就被家人吃光碟，嘻嘻，大家都學會了嗎？今天月色小廚就分享到這裡，明天這個時候月色小廚還會在這裡分享不同的美食菜譜，歡迎你的到來喲......