上海金山區山陽鎮:品蟹正當時 漁村等你來

2020-12-23 水產養殖網

上海金山區山陽鎮:品蟹正當時 漁村等你來

2014-09-16 10:42:00  水產養殖網  出處:山陽鎮人民政府        瀏覽量: 2610 次 我要評論
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&nbsp&nbsp&nbsp金山嘴海域剛過禁漁期,一艘艘近海捕撈的漁船又忙碌地捕起青蟹來,為即將舉行的2014金山海鮮文化節增添了美味佳餚。&nbsp
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在金山嘴海域摸爬滾打17年的大頭海鮮坊經營者姜健航告訴記者,金山嘴有著10多條近洋捕撈的漁船,勤勞的漁民從春節起忙著捕鰻苗、捉雜魚,兩個半月禁漁期剛過,他們就在大、小金山島到金山嘴的海域中,打根放網,張捕洄遊在海水中的青蟹和石蟹。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp原來,青蟹和石蟹都有著「生殖洄遊」的習性,大海是蟹類尋找配偶的場所,又是繁衍後代的「大產房」,它們往往拼命地遊到海水和淡水的交界處交配、產卵。這時候,不論青蟹還是石蟹,都是一年中最肥的時節。當地漁民掌握了蟹的習性,早就有了一套捉蟹的辦法。他們用尼龍線編織成7—8米長的網籮,每個網籮兩頭用錨鏈固定安放在大海中;網籮一頭開一個洞,洞口後面是一節又一節的網籮,海蟹往往見洞就鑽,哪知一節一節地鑽進去,一進去就鑽不出來了。漁民們就用這網籮法等著海潮潮漲潮落去收網,網內不僅有海蟹在張牙舞爪,而且,十分珍貴的米魚、羅魚和石斑魚等也常常兜在網中。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp這幾天是海水早潮時節,捕蟹的漁民凌晨3時出海到衍地收網,忙碌五、六個小時後,上午10時左右回到碼頭。記者在金山嘴碼頭看到,漁民胖子和眼鏡上了岸,他們提著的魚簍內,有渾身鐵甲的青蟹,也有口吐白沫的石蟹;還捕來了一條兩斤多重的米魚和一網兜海鱸等雜魚,這些漁產品有的掙扎跳動,有的張口呼吸。據姜健航介紹,早潮水蟹不多;待進入平潮水,蟹籠內捕到的蟹和魚都會多起來。漁業村50多歲的楊海明、楊海林兄弟倆,從曾經遠洋捕捉到現在近海捉魚捉蟹,兄弟倆一條船出去,碰到運氣好,不僅青蟹、石蟹多,而且還能捕到10多斤重活蹦亂跳的大米魚。這樣人雖然辛苦點,但由於魚價貴,漁民收入一天三位數不稀奇。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp在海鮮碼頭負責收購魚蟹的姜冬梅還告訴記者,金山嘴產的青蟹,青殼紅膠,人見人愛,不久前,一上海客人一下子購了20多斤剛從海水中撈捕的青蟹,當天空運到西藏拉薩,讓內陸人嘗嘗海鮮的滋味。更多的是當天捉的海鮮,當天就在金山嘴各飯店清蒸紅燒,食客盈門。

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp「螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香」,菊香蟹肥,正是品蟹的好辰光,這裡的青蟹、白蟹、石蟹正揮舞著雙螯迎接著四方來客。
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