秋季醃蘿蔔最合適,用這種做法來醃製,蘿蔔吃起來「嘎嘣脆」

2020-12-17 阿妹美食屋

秋季醃蘿蔔最合適，用這種做法來醃製，蘿蔔吃起來「嘎嘣脆」！

秋季是一個很好的季節，這個時候，不僅有很多的蔬菜和水果都成熟了，這個時候的天氣也是非常的涼爽，有很多人在這個時候都會選擇儲存一些蔬菜，儲存蔬菜最好的辦法就是醃製，這樣即使到了冬天，也能吃到當季沒有的蔬菜，醃菜在很多地方都是很受歡迎的，無論配粥，還是配米飯，都是很好吃的。

現在這個時候正是吃蘿蔔白菜的好季節，而且在這時，蘿蔔白菜不僅新鮮，價格也是不貴的，買上一些醃製起來，每天就能吃到醃菜了，我們家每年在秋天都是會醃製一些蘿蔔的，奶奶常說，秋季是醃蘿蔔最合適的時候，所以每到秋季，奶奶都會催著媽媽醃製蘿蔔乾。

可能在不同的地方醃製蘿蔔的做法是不同的，今天教大家一種醃蘿蔔的方法，用這種方法來醃製蘿蔔，非常的簡單，而且也是特別的好吃，下面就和大家分享做法，這個時候的蘿蔔都是些綠皮蘿蔔，這樣的蘿蔔吃起來更加的脆口，準備適量的蘿蔔，鹽，辣椒麵，花椒粉，五香粉，白酒，蔥花。

在醃製之前，先把蘿蔔表皮清洗乾淨，然後用刀把蘿蔔的兩端切掉，然後拿兩根筷子放到蘿蔔的兩邊，這樣接著用刀切時，蘿蔔不僅不會斷，也是不會亂動的，用刀把蘿蔔切成薄片，但在切的時候不要切到底，然後翻面再斜著切，也不要切到底，這樣切出來的蘿蔔，特別的好看，還能夠連成一條。

然後再撒上適量的鹽，蘿蔔殺出水分之後，再晾乾，再晾曬蘿蔔時，不要曬的太幹，這樣會導致口感嚼不動的，把曬好的蘿蔔放在盆中，再放入適量的辣椒麵，鹽，花椒粉，五香粉，然後戴上手套，用手抓勻，最後再倒點生抽和白酒，醃製好的蘿蔔吃起來「嘎嘣脆」。

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