實拍:老北京特色小吃滷煮,材料竟然是這個,吃它你怕了嗎

2020-12-13 農村食事記

在我們身邊從來是不缺少美食的身影,而且每個地方也有很多特色美食。每到一個新的地方不能錯過的東西就是美食了。儘管一種美食在很多不同的地方都能吃到,但是很難吃到一種味道或是食材都是一樣的美食。就像是滷煮,相信大家都有聽說過這樣的美食。下面就跟著小妖去實拍:老北京特色小吃滷煮,材料竟然是這個,吃它你怕了嗎

其實滷煮這種美食在很多地方都是有賣的,廣東地區,香港等都是有賣滷煮的,而在北京同樣也是有這種美食的。上次小妖到北京出差的時候就在那邊的小吃街上看到了滷煮,滷煮這種美食很多人都愛吃,當做下飯菜的話是特別好吃的呢,大家現在看到的就是小妖那次在北京吃的滷煮。

滷煮這種美食在當地也是很受歡迎的,也是當地的一種特色美食。小妖去的這家滷煮店據說是一家幾十年的老店,很多人都喜歡到那裡去吃。小妖看了一下這家店的滷煮,大部分的美食是滷豬腸。可能對於一些外國朋友來說是不敢吃這種美食的,但也有一些外國朋友是喜歡吃的。

小妖那次去吃的時候就有遇到一兩個外國朋友也是在吃,除了滷豬腸之外還有一兩種其他的滷煮。這家店的生意非常好,小妖在那邊待了幾天,很多時候去買都是要排隊才能買到的呢。這種美食當地人都愛吃的,也有很多遊客到那邊去之後也是吃吃看這種美食呢。

聽那邊的老北京人說這種美食可是有將近百年的歷史,而且那一家老店也是很多人都會去的其中一家。在那邊還有很多家這樣子滷煮店,不知道你們老家是不是也有這樣的美食呢?

相關焦點

  • 舌尖上老北京小吃探尋 追宗溯源話滷煮
    滷煮(未添加火燒) 攝影:劉梓蘅    所以,滷煮火燒算不算北京小吃呢?當然要算!那麼,蘇造肉是如何演變成滷煮火燒,且成為正統北京小吃的呢?    滷煮火燒之所以出現,我想有一個很大的原因是當時的社會畢竟窮人多。真正老北京的小吃那都是過去窮人飯桌上的食物,窮人很多,所以這些小吃的名聲被推廣開來,兼之老北京人還好「講究」,吃喝玩樂都有講究,講究得越細緻,所賣的東西名聲越大。滷煮火燒也就在這麼細緻講究的窮人堆兒裡運應而生。
  • 比京劇還要純粹的的「老北京」 竟然是這一鍋黑乎乎的滷煮
    提起老北京的特色小吃,其實多為大眾化的吃食,其中,清真受江南食風影響,擅制糯米糖食,肉類只用牛、羊,以燒、醬為主;漢民則精製各種面類主食,肉類則多選用豬肉,以滷煮為主。幽街曲巷中,古樸的四合院門前,做著小吃營生的小販們的吆喝聲,長短交錯,引起多少老北京人對鄉音的回味,也蘊涵著許多令人回味的掌故。
  • 北京特色小吃-滷煮
    滷煮是北京的一道傳統小吃由於過去窮人多,想吃點葷的又買不起肉,就用便宜的下水來解饞。對於一個老北京人來說,滷煮的味道是他們一輩子都不能釋懷的。滷煮的主要原料是豬肺。
  • 老北京最愛的「滷煮」火燒,啥時候吃最好?聽聽旗人怎麼說
    曾聽一位老北京的旗人說:吃「滷煮」的最佳季節,必須得是在冬天,天上飄著雪花,飢腸轆轆的窮漢子們走在街上,老遠就聞見「滷煮火燒」的香味兒。滷煮的背景其實稍微懂些歷史的朋友,會發現老北京的這些吃食,大都與窮人脫不開關係:食材廉價,味道奇妙,例如炸醬麵、驢打滾、炸灌腸等。
  • 王府井步行街十大特色小吃
    王府井是北京非常具有代表性的一條美食街,這裡匯聚了北京以及全國各地的風味美食,王府井美食豐富多樣,彰顯了老北京特色。今天為你介紹王府井步行街十大特色小吃,這些小吃人氣高,味道好,你都吃過嗎?蟹黃湯包
  • 來北京吃滷煮,小腸陳必須去,滷煮火鍋味道贊,還有地道京味菜!
    要說起老北京的滷煮哪兒好吃,隨便找個老北京人來打聽一下,肯定能聽到「小腸陳」三個字。我剛來北京的時候就聽北京的朋友說起過小腸陳的滷煮,但它在南城,而我長期居住在北城,北京城地方也大,想吃也不太好找,所以一直無緣遇到。這次去南城有幸遇到小腸陳,一定得品嘗一下正宗的滷煮小腸才好。小腸陳的滷煮可是得到「中華名小吃」榮譽的滷煮小腸哦。
  • 北京人最喜歡的5道特有的小吃,美味十足!你吃過銅鍋涮肉嗎?
    北京人最喜歡的5道特有的小吃,美味十足!你吃過銅鍋涮肉嗎?北京城歷史悠久是九大古都之一。在明清時期成為政治、文化、經濟中心。吸引了全國各地的客商和百姓。人群的往來一頻繁就會帶動當地的發展,小吃和酒樓就會更加的繁榮。
  • 豆腐腦兒、滷煮、爆肚:說說那些來自北京的地方風味小吃
    什麼豆腐腦兒、烤鴨、豆汁兒等都是其他地區所沒有的特色小吃。今日,小編帶你們了解一下那些記憶中的北京小吃。老北京爆肚爆肚是老北京的傳統風味小吃,不但廣受大眾喜愛,而且歷史悠久,早在清代乾隆時期就有爆肚的記載,更是有「要吃秋,有爆肚」這樣的說法,所以每年一到了貼秋膘的時候就會爆肚滿城。北京爆肚」名曰「爆」,其實做法並不火爆,既不是爆炒,也不是油炸。
  • 青島李村的老北京滷煮火燒,在夜市出攤也生意火爆,正宗北京小吃
    生長於青島,喜歡吃,喜歡寫字,喜歡拍照片,就這麼簡單,你也喜歡就關注吧,帶你了解青島的風物,帶你一起吃遍青島犄角旮旯好吃的。這家老北京滷煮火燒,就在李村向陽路那邊一條隱秘的小巷子裡,要不是因為在李村夜市的火爆生意,還真不知道有這麼一家老店。這家在李村夜市擺攤賣的老北京滷煮火燒,也有些年頭了,有一大批的食客擁躉,生意確實不錯。老北京的滷煮火燒,自然是北京的特色小吃,還真有不少人去北京吃過後就愛上了,回青島找到了這樣一家,私信推介,說是正宗的老北京味道。
  • 北京幾大特色小吃,滷煮火燒很經典,老北京麵茶很特別!
    看起來不複雜,做起來可費了事兒了,再加上這東東又不貴,所以大多數人都在外頭吃,沒聽說過幾個自己做的。愛窩窩愛窩窩,北京傳統風味小吃,每年農曆春節前後,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種。
  • 老北京特色小吃,你最喜歡炒肝還是麵茶,快來看看吧
    嗨小夥伴們,今天小編來推薦的是北京的特色小吃,我們都知道當時,老北京流傳下來很多的小吃,現在都有很好的口碑和銷量,小編也是非常喜歡吃這些小吃,接下來小編就說一下那些非常出名的北京小吃,喜歡吃肉的小夥伴們不妨來嘗試一下這些食物。今天小編帶來的話題就是,老北京特色小吃,你最喜歡炒肝還是麵茶,快來看看吧。
  • 四世同堂,一家極具老北京特色的餐廳
    四世同堂是位於北京市西城區西便門內大街85號金色夏日酒店內的一家極具老北京特色的餐廳,一進入餐廳內部,首先映入眼帘的就是牆上幾塊年代感極強的牌匾,這些牌匾似乎瞬間就讓人有穿越到民國時期北平的感覺。店內一座烤鴨的爐火,爐內的烤鴨正經受著烈火的炙烤。
  • 說說北京小吃的「四大天王」
    天興居之所以能代表老北京炒肝兒的門面,是因為它牽扯了這種吃食的誕生和一路發展。在老北京心目中,吃炒肝兒去天興居是一件沒有任何爭議和懸念的事情。說真的,這個饞對於老北京來說,不是烤鴨和涮肉能解得了的。實際上,它可能是很多人心目中最能代表老北京的小吃,當然,同時也飽受非議。其實我一直都沒搞明白外地人對於滷煮嫌棄的點在哪裡。以肥腸做成的名菜不少,不沾內臟的人應該也是少數;那就是嫌棄滷煮的臟器味?可做的好的滷煮根本沒有任何內臟的異味,只有讓人一聞就要流口水的滷香。
  • 為什麼「滷煮」都會有股臭味?而吃到嘴了卻真香!
    越臭越正宗,此物為何變成老北京四大名小吃?》,今天我給大家為什么正宗「滷煮」有股臭味!這點就要從作料來說了;「滷煮」作為老北京的特色來說,作料是個逃不開的節,簡單無比,也就是老醬油、黃酒、大料,桂皮、花椒、桂皮等等,遠遠比不上川、湘菜的作料豐富,並且「滷煮」是長時間加溫,所以氣味更為濃重。並且,賣「滷煮」的世家都是一鍋滷水,如同滷菜的老湯一樣,一代代傳過來的。
  • 「富吃肚仁兒、窮散丹」,原來老北京小吃也分貧富!
    北京小吃品種繁多、名揚天下,您要是到了北京、不嘗嘗琳琅滿目的北京小吃,那誇張點兒說:跟沒來一樣!當然了,您說我就是來旅遊的,來看看,我不想吃,也不喜歡吃,那咱也沒槓抬!錯來北京小吃也不是所有人都能喜歡的,最典型的就是豆汁兒,那味道之「酸爽」!雖被老北京人視為「本命食」,但外地(外國)來的朋友恐怕接受不了。
  • 在北京值得一吃的特色美食小吃,每種花費不超過25元,任你挑選
    北京的美食小吃可以說歷史悠久,但凡是來過北京的,都會對老北京的特色美食小吃感興趣,不僅能品嘗到美味,還能了解到本地的風土人情,北京小吃可分為漢民風味、回民風味和宮廷風味三種,做法口味各具特色,下面就帶你吃遍北京特色美食小吃,每種花費不超25元!
  • 第一次體驗老北京的特色美食,這樣開始,分分鐘讓你了解這些特色
    在老家的時候就聽說過北京有很多種特色小吃,尤其烤鴨最為出名,正巧我的一位朋友就在北京,經過我的一番軟磨硬泡,死纏爛打,他終於答應了帶我了解一下北京的美食文化。通過朋友以及服務員的推薦我們選擇了5道北京特色。
  • 東四滷煮店:地道北京人都愛這口兒 喝一碗能解百愁
    有的老北京會調侃:「人世間多少煩心事兒,沒有一碗滷煮解決不了的。」玩笑之餘透著一股子豁達的老北京文化,用這種接地氣兒的方式告訴你--人生沒有過不去的坎兒,心大點兒就妥妥的。滷煮火燒是非常具有北京傳統特色的小吃之一,起源於北京城南的南橫街,徹頭徹尾的民間百姓食品,是用火燒和燉好的豬大腸和豬肺放在一起煮,加上炸豆腐片兒、滷汁,憑個人口味可加入蒜汁、豆腐乳汁、香菜,怕膩的還可以加入醋,喜歡辣的可以加入辣椒油,口味鹹鮮。地道的老北京人,特別是那些北京大爺們,少有不愛這一口兒的。
  • 這⑥家店全都是老北京人的集體回憶~
    >要想了解一座城市就從了解這座城市的味道開始北京藏了許多特色美食尤其是咱北京人都愛去吃的老字號美食今天,帝都君盤點了老北京人都愛去的老字號陳記滷煮小腸,一家老字號的滷煮火燒,也是北京傳統的特色小吃!一大鍋冒著煙的滷煮,老北京的煙火氣在這裡展現得淋漓盡致!外地人可以不了解,滷煮有豬肺以及豬大腸,火燒就是用面做的小餅,味道超級棒!
  • 老北京小吃十三絕,地道的京城京味,看看有沒有你愛吃的特色美食
    老北京小吃可以說是歷史悠久、品種繁多、用料講究、製作精細,北京小吃俗稱"碰頭食"或"菜茶",融合了漢、回、蒙、滿等多民族風味小吃以及明、清宮廷小吃而形成,品種多,風味獨特。北京為四朝古都,其小吃博採四方小吃之精華,兼收各族小吃 老北京小吃十三絕之特色,已形成漢民、回民和宮廷三種風味。