溫和的星光灑在燦爛的大地上，一切似乎是那麼的美好。桌邊的蠟燭閃著隱約的燭光，挑逗著你的心情。白天的工作真的是太讓人煩惱了，一切都是那麼的不順心，那麼的讓人無奈。想著想著，心中真的是有幾分雜陳。只聽「嘶嘶」幾聲，一個鐵板端了上來。將蓋子打開，裡面的牛排散發著陣陣撲鼻而來的香氣。這時，你的心情似乎也變得平和，面對眼前的這種美味，你接下來做的就是大快朵頤。在其中，對於這種美食文化你是嘖嘖讚嘆，在酣暢淋漓一番後，面前的那盞燭光不再像以前似的挑逗著你，它慢慢地在安慰著你。一切都是那麼的美好，星光燦爛，夜晚平和。這就是牛排文化。
牛排文化的起源
在很久以前，西方人一般都是使用雞肉和鴨肉的。在那個時期，由於在養殖業上並不發達，所以當時的統治階級也是吃不到牛肉的。在當時，牛是當時重要的勞動力來源。在這種背景之下，人們基本上是不會吃牛肉的。因為這種動物為什麼分擔了大量的勞動力，同時也是人們的好朋友。後來，一位貴族開始吃牛肉。在當時的西方，人們喜歡將肉切成片，然後放在火上烤，就是這樣，牛排文化誕生了。
牛排文化的發展
大約在我國的漢朝時期，北面的遊牧民族被我國的軍隊驅趕了。他們一路向西，不久就來到了歐洲。他們所到之地都是一片狼藉，所以，西方各個國家組成聯軍來應對他們。就是在這一場戰爭中，來自東方草原的文化與西方的文化產生了巨大的碰撞。也就是這樣，遊牧部落的食物吸引了西方人。他們根據這些遊牧民族的飲食習慣將自己的牛排切得更厚一些，這樣更好地滿足了味覺上的體驗。因為在以前，西方人在吃牛排的時候將牛肉切得非常的薄，這樣吃起來也似乎沒勁。通過這場戰爭，他們也學到了如何將厚切的牛肉烤制的更熟。就是這一場戰爭，為牛排文化的發展起到了推動的作用。
在這之後，人們喜歡吃全熟的牛排。因為當時的牛實在是太少了，所以能吃得上這種美食的人一般都是統治階級或者是大地主之類的貴族們。在這一時期，北方的野蠻民族時常侵擾帝國的統治，這些民族是吃生肉的。在經過長期的融合之後，人們發現牛排也可以生吃。就是這樣，生的牛排得到了一些人的喜愛。這也豐富了這種美食文化。
說到這牛排，無論是在什麼地方，人們的腦海中總會想到奢華與美味。這種美食是非常的高檔，價格也是非常昂貴的。這一點與這種美食文化長期存在於貴族之間圈子有著十分密切的關係。也就是這樣，這種美食文化得到了越來越多高檔人士的追求與欣賞。在今天，牛排文化已經傳遍了世界各地，已經普遍得到了人們的高度讚賞。人們也將昂貴高端之類的字眼與這種文化聯繫到了一起，這也表現出人們對這種文化的喜愛。
後來，這種美食幾乎成為西方國家的重要食物。在這一背景之下，人們對這些美食的需求也是越來越多，銷售的牛肉的量也是越來越大。這就使得每一個國家都有著自己的莊園和牧場，人們在這些莊園和牧場中飼養牛。經過了長期的飼養經驗和廚師們製作牛排的經驗，人們培育出了優質的肉牛，並選用其中最精華的部分來製作牛排。這樣一來，牛排的口感得到了很大的提升。也就是這樣，風靡西方的牛排文化進入了發展的黃金時期。
隨著人們生活質量的提高與豐富，人們對牛排的製作與原材料的選用也有了十分嚴格的規定。人們根據牛身上的部位來製作各種不同的牛排。這些種類不同的牛排不只在調味上是有所區別的，就連在口感上也是不一樣的。在這一時期，出現了很多款式的牛排。這些牛排的價格有的高有的低，所以平民百姓也可以吃得上這一美味。價格的高低是根據牛肉的部位和血統有關的。血統純正的牛肉質也是非常緊實的，有入口即化的感覺。而血統不純的牛所生產出來的肉，在一些方面就想得相形見絀了。口感好的肉都是出自上等的牛肉，而這些牛肉也只有高檔的人士才能夠享用。因此，這也文化從此得到了很大的普及。不像以前那樣，這種美食文化只與貴族掛鈎，而忽略了平民百姓，從此各個階層的人都可以吃得上這種美味的食物。
隨後人們發現了一個問題，那就是地域不同人的口味也是不同的，所以人們對於牛肉的生熟程度上的要求也是各不相同的。為了應對這個問題，廚師們在做牛排之前會掌握好客人對牛肉的這方面的要求，然後控制火候。也就是在這種背景之下，帶有血絲的牛排出現了。雖然這種牛排看上去非常的恐怖，但是在口感上是非常好的，應是也得到了很多人的喜愛和好評。在那個時候，牛排芡汁的製作也是非常講究的。什麼樣的牛肉配什麼樣的芡汁都是有著十分嚴格的規定，要不然的話好好的一塊牛肉就失去了自己的價值。這些方面的完善表現了牛排文化的空前發展。這種美食文化也得到了越來越多人的喜愛與欣賞，隨後便呈現出發達的面貌。
隨著西方人的侵略擴張，西方的很多文化傳到了世界各地。也就是這樣，每個國家的人民都能夠嘗到這種來自西洋的美味。在我國，大大小小的咖啡廳與牛排店散布在大街小巷。這種來自國外的美食文化在我國已經顯得十分的大眾化了。雖然在價格方面上還是有一點高，但是這並不影響人們對美味與口感上的追求。現如今，我國的廚師們將這一文化與我國的傳統文化相互結合，打造出來的是全新的區與眾不同的牛排文化。這就是我國文化的魅力。