在茅臺鎮幾百家酒廠中，最珍貴的事物不是十幾年的基酒，不是香醉十裡的老酒，而是有著幾十年從業經驗的老工人、老酒師。
從制曲工人到釀酒、品酒師、勾調師，人才永遠是最寶貴的。人才意味著知識的傳承，意味著行業經驗體系的搭建，有著豐富經驗的老酒師更是不可多得的人才。
回顧茅台歷史上最關鍵的人才，現在所說的賴永初、華聯輝、王立夫、石榮宵等創始人是繞不開的，但這些人只是開拓者、領導者，卻並非實際操作者、創造者。
真正掌握著秘方、技術、工藝的人，始終是那些奮鬥在酒窖、酒庫邊的釀酒師傅。
茅臺老酒師鄭義興
賴華王三家合併為茅臺之後，這些釀酒師傅也進入茅臺酒廠工作，他們豐富的釀酒、調酒、品鑑經驗匯集起來，這些經驗是今天茅臺酒高品質的保證。能進入茅臺酒廠學習的釀酒師，學有所成之後都會提高極大的業務能力，成為各酒廠爭搶的人才。
而這些酒師學習、培訓的資料，也可以幫助普通酒友深入認識茅臺，了解茅臺的生產製作，從而學習更多品評基礎知識，提高自己的鑑別技巧，同時還能展望歷史中的文化茅臺，在品酒的同時體會茅臺的魅力。
本文就給大家分享一下這些知識，分享給喜歡醬香酒、喜歡茅臺的酒友們。
神秘的自然環境
品評基礎知識
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