蔓越莓餅乾所需配料:黃油75克、蔓越莓幹35克、糖粉60克、蛋黃1個、低筋麵粉135克。(這是一份的料，如果要多做一些，可以雙份。)
做法:
1.先將黃油軟化，加糖粉打發到黃油發白，再加蛋液攪拌均勻。
2.蔓越莓幹切碎，加入拌好的糖粉中攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉攪拌均勻。
4.將攪拌好的材料揉和成麵團，並塑形，冷凍30分鐘。
5.烤箱預熱180度，將冷凍好的餅乾切片放入烤箱，上下火烤。
6.20分鐘後，香甜酥軟的蔓越莓餅乾就做好了。
用此方法還可以做抹茶蔓越莓餅乾，杏仁餅乾等零食。
學會蔓越莓餅乾做法，融會貫通，很多餅乾都會做了，做得多的話，可以用密封瓶裝起來，隨吃隨取，十分方便。
平時取一碟放在桌上當零食吃。
有客人來訪，還能當下午茶招待客人，不用去外面喝茶，在家也能享受美好時光。