蔓越莓餅乾充滿濃鬱的黃油香氣，口感十分香脆，咀嚼後香甜的蔓越莓味道從口中瀰漫開來，是一款簡單快手的小餅乾。
By Eva小佳
用料
無鹽黃油 80g
糖粉 40g
鹽 1g
全蛋液 20g
淡奶油 15g
蔓越莓 50g
低筋麵粉 130g
做法步驟
1、準備好所有材料，黃油提前室溫軟化。
2、 黃油軟化後用加入糖粉和鹽，用刮刀按壓拌勻。
3、 加入雞蛋液，用打蛋器打發均勻。
4、加入淡奶油，用打蛋器打均勻。
5、 加入切碎的蔓越莓幹，拌均勻。後篩入低筋麵粉，拌勻至無乾粉狀態。
6、篩入低筋麵粉用刮刀按壓均勻。拌均至無乾粉狀態即可。
7、 將拌好的麵團放入保鮮膜中，利用U型模整形成長條狀，入冰箱冷凍約1小時。
8、凍好的麵團取出，適當回溫後切成約0.3CM厚的片狀。
9、烤箱墊油紙，把餅乾排入，間隔一定距離。
10、 COUSS空氣烤箱，提前上下火180度預熱好，烤盤放入中層烘烤約15分鐘。
11、 烘烤結束後，餅乾出爐放在網架晾涼即可。
12、配上一杯茶。
13、暖暖的下午茶來了。
小貼士
1、 黃油要提前軟化，雞蛋液和淡奶油都要回溫再用，以免太冰在加入黃油後容易油水分離。 2、 蔓越莓幹適當切碎再加入，可更均勻布滿麵團，讓餅乾切面更漂亮，但是也不用切太碎哦。 3、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按餅乾厚度大小及各烤箱溫度性能適當調整。
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