聖女果，又稱小西紅柿、小番茄果、 櫻桃番茄等，既可作蔬菜又可作水果，其中維生素含量是普通番茄的1.7倍。聖女果為茄科 番茄屬 的一年生草本植物，適應性強，抗性好，喜鉀肥，喜光，對水分要求較多，空氣相對溼度以45%～50%為宜，在我國一年四季均可栽培。因其外觀玲瓏可愛，含糖度很高，口味香甜鮮美，風味獨特而廣受消費者喜愛。
聖女果屬於喜溫型果蔬，種子發芽的最佳溫度為25～30℃，生長期溫度為20～25℃，結果期溫度為15～25℃。聖女果喜愛陽光，缺少光照就會造成落花，至於水分是前期少後期多，可施用鉀肥促進聖女果生長，最好是把種子種在土層深厚的土壤當中。
熱泵烘乾機-聖女果烘乾工藝
芬尼克茲烘乾機-聖女果加工步驟：
聖女果烘乾前需扎孔眼，因為鮮果表面一般都有一層皮，不扎孔，水分很難出來，在烘房高溫下不斷蒸發，最終撐破表皮，才會出現爆漿的現象。所以在烘乾前，用針在鮮果上面扎孔，一個鮮果大概扎十幾下。將紮好孔的聖女果擺盤後放入烘乾房內，相應的降低了烘乾設備溫度。聖女果扎孔後放入65%的糖水進行醃漬。經過醃漬後，撈出聖女果乾晾乾表面的水分，再放入烘房內。
聖女果烘乾工藝
芬尼克茲烘乾機-聖女果烘乾工藝
聖女果烘乾一般分為4個階段，烘乾的時間約為30小時，溫度在55℃～65℃之間，具體工藝如下：1.低溫起烘階段，溫度為50℃，溼度為30%，時間約為5小時，此階段溫度不能太高，否則糖分容易焦化，導致成品發黑;2.烘乾排溼階段，溫度設置約55℃，溼度為25%，時間約11小時;3.定型定色階段，溫度為60℃，溼度為20% ，時間約為10小時;4.糖化起殼階段，這個階段溫度設置較高，一般在65℃左右，溼度為15%，時間為4小時。
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