過了五一，夏季的腳步越來越近了，很多人胃口越來越差，豬肉和牛肉吃了也會膩，而且現在肉製品都很貴，吃多了也容易上火，影響肝臟和身體的健康。由於前幾個月宅家幾個月，小編的廚藝得到提高。從面點到粥品，從羹湯到小炒，學會很多簡單的美食。
現在正是五一期間，家裡的孩子都放假幾天，家裡人都休息了，這幾天多給家裡人做幾盤家常小炒，第一盤就是今天的主角——金針菇炒雞蛋。色澤上看金黃，美味鮮香，嫩滑可口，看起來就特別有食慾，開胃消食，家裡孩子沒有胃口，不妨試一試這盤黃金搭配，金針菇5塊錢一斤，搭配幾個雞蛋更美味，金針菇有豐富的胺基酸，雞蛋含有大量的蛋白質，補充大量的礦物質和微量元素。
早上在超市買菜，逛了一圈，不知道吃啥好，買了一袋金針菇，今天教你們做這盤金針菇炒蛋，保留了金針菇的鮮香，雞蛋的全部營養，嫩滑又可口。金針菇是餐桌極為常見菌類食材，金針菇不僅僅可以蒸著吃，涮火鍋，金針菇搭配雞蛋更嫩更滑，鮮香入味，讓你再也不吃肉了。很多孩子需要長期學習，金針菇對於大腦有利，幫助提高智力，維護生長發育，讓大腦變得聰明。金針菇換一換口味，這樣做比豬肉還好吃，香極了！我們為網友分享金針菇炒蛋的食譜吧。
【金針菇炒蛋的食譜】
烹飪食材：準備一袋金針菇，準備小蔥幾根，食用油，一些香油，清水少許，幾個土雞蛋等等。
烹飪步驟1：將金針菇去掉底部的根部（根部可以留著，還可以長出金針菇），將金針菇用清水洗淨，用手撕成一小朵一小朵，將小蔥切成段備用。
烹飪步驟2：將幾個雞蛋去殼（最好選擇新鮮土雞蛋），打入在一個碗中，加上清水少許，食鹽一小勺，加上香油，小蔥，用打蛋器均勻攪散，準備好雞蛋液和金針菇，開始烹飪這盤金針菇炒蛋。
烹飪步驟3：準備好一口鍋，將鍋洗乾淨，預熱後加上油少許，雞蛋液全部倒入鍋中，等待雞蛋液凝固成型，把雞蛋液煎到2面金黃，裝盤。
烹飪步驟4：鍋底加上少許油，加上金針菇炒至變軟，把炒好的雞蛋液也倒入鍋中，雞蛋液全部炒散，撒上蔥花，依次加上鹽，胡椒粉，均勻攪拌一小會，這道鮮香細膩的金針菇炒蛋出鍋，讓你大飽口福。
推薦語：金針菇又叫做「益智菇」，金針菇又鮮又嫩，雞蛋和金針菇的營養中和，口感極佳，為你們提供多種營養，有利於孩子發育。金針菇別再做湯了，搭配此物更滋補，金針菇含有12種胺基酸，作用於腦部神經，幫助提高智力，孩子現在壓力大，補腦是非常重要的，不妨要給孩子吃此菜，讓你的大腦越來越聰明，預防老年人的健忘症。
金針菇一直是餐桌最美味的菌類食材，這樣做更加美味，你們學會這盤金針菇的正確做法？（本文圖片都自己拍攝）
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