媽媽們知道嗎？素食飲食才是對孩子，最好的投資

大家都知道，如果想讓孩子擁有一生的健康，最重要的就是在他們小的時候讓他們吃的健康，同時還需要幫助他們養成健康的飲食習慣。如果兒童從小學習健康飲食，就會保持這種好的習慣，長大後就能好好照顧他們自己和他們的家庭以及在工作和事業上更優秀。

比起以往我們到超市裡看一看，現在孩子的食物簡直琳琅滿目，目不暇接，什麼樣的都有。但是雖然現在有這麼多的食物讓孩子選擇，但很不幸的是孩子們吃得並不健康，現在有太多不健康的食物，而我們必須告訴孩子們該吃什麼不該吃什麼。

大家都知道美國是一個發達國家，孩子們對飲食的選擇可謂是想吃什麼就吃什麼，但是很多的美國青少年在15 、16歲就得了心臟病，這是為什麼呢？經過專家調查，是因為他們喜歡吃肉，奶製品，還有蛋，導致他們小小年紀動脈就已經堵塞了。如果他們再持續下去患癌症的風險也會增加，特別是我們常見的乳腺癌，前列腺癌，直腸癌，但是吃素的人得這些癌症的風險就非常的低。

很多的父母都希望自己的孩子長得更強壯更高大。目前有足夠的研究表明，吃肉和奶製品的孩子並不會長得更高更壯，而只會讓他們變得更胖。而更多研究表明，吃純素的孩子也就是完全不吃含有動物成分的食品，他們跟其他孩子長得一樣高一樣健康，或者應該說他們更健康，他們也更能維持健康的體重。

素食的兒童智商更高，科學研究證明素食者智商水平比非素食者高出一倍。吃素長大的兒童，特別聰明伶俐，科學研究的發現已經解釋了這個現象。英國科學家近來發現人腦體液的酸鹼度和與智商有很大的關係，在體液酸鹼性允許的範圍之內，科學家們對42名年齡在6~13歲的男孩進行觀察時發現大腦中的體液PH值大於7比小於7的智商高一倍，這是醫學家第1次把人的智商與大腦體液PH值聯繫起來重大發現。科學家把這一發現稱之為智力水平的化學標記。

有益人體的酸鹼度是可以通過飲食來調節的，只要改善飲食結構，多吃鹼性食品，就能提高我們的智商水平，大家都知道食品按其元素成分分為鹼性、中性和酸性三大類。含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為鹼性食品，如水果，蔬菜，豆製品，海帶，鹼性飲料等。含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品如肉類、油脂、酒類等。不過具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品而是鹼性食品，所以說多食素有利於提高我們的智力。

素食者的大腦健康聰明，智力超群，幾年前有關媒體曾報導過美國一位名叫葛雷格利·史密斯的13歲神童即將大學畢業。他打算在18歲前完成4個博士學位，和別人不一樣的一件事，他是個素食主義者，他和家人都認為素食既能保持身體健康又能提高智力水平。

長話短說，人的腦袋裡細胞無數，可是大部分長期處於休眠狀態，誰能夠發動這些沉睡的大多數必然思考力，判斷力，推理能力超人怎麼能夠辦到的原因，很簡單給予他們充足的養分大腦細胞什麼養分？麩酸、維他命B1、B6、B12、泛酸、氧。以前以為人的腦袋主要成分是蛋白質，所以只要多吃蛋白質，就可以聰明。以為肉類的蛋白比較優質，但是現在研究發現肉食者更容易昏沉睏乏，思維模糊。

肉類的蛋白質都是酸性的，我們吃的多，反而使我們全身的體液變酸，百病叢生，加速衰老，於是身體為了平衡這種極不利的局勢，迫不得已由各部分抽出鈣質來中和。同時消耗大量的維他命B1，結果導致全身鈣質及維他命B1欠缺，引起骨質疏鬆症及其他骨骼問題。世界各地飲牛奶越多的民族，骨質疏鬆越普遍，原因就在於此。而且精神不穩定，頭腦遲鈍，血液循環欠佳。

2018年《最強大腦之燃燒吧大腦》首期節目播出後，來自江西省吉安市的劉星圖便引發了強烈關注，他的智商160，在全國排名第十，而且身上還有著各種耀眼的光環。劉星圖很特別，他平時愛吃素，打坐，很少用手機，大學期間他停用了所有的社交媒體，連以前常用的新浪、微博也暫停更新，讓好朋友在打理。

前不久英國的110所小學宣布，將為學生提供300多萬份無肉餐，舉辦一日無肉日的活動，並承諾未來會提供更多的素食選擇，提倡以植物性食物為主的餐飲方式。2018年素食菜單實驗計劃自9月在法國學校食堂正式開啟，而後法國全部學校將被要求每周至少為學生提供一次素食餐，並將一次性塑料餐具撤離食堂，換上環保餐具。

現在全球肥胖兒童及青少年數量高達將近2億，比1975年的1,100萬增長了將近20倍。而且現在糖尿病，兒童糖尿病佔比為10~15%，並且發病率正在逐年增加，肥胖症糖尿病不再是中老年人的專利。若飲食不健康，生活作息不規律，即使是兒童、青少年也難逃各種慢性疾病的魔爪。漢堡、炸雞、香腸，如今小朋友最愛吃這些食物，卻不愛吃蔬菜、水果，然而這些食物都屬於高脂肪低纖維，在攝入時不易產生飽腹感，不知不覺中便會攝入過多的熱量，從而引發身體肥胖。

但是很多學者認為，通過食用蔬菜，水果，穀物豆類等低脂食物，孩子足以獲取所謂的卡路裡，他們不但會正常發育，而且會比肉食的孩子長得更高。讓我們為了孩子的身體健康，多吃一些素食。甚至有條件者可以變為純素，體會一下什麼是真正的健康。