合理營養是準媽媽和胎兒健康的保證，如何選擇合適的食物，進行合理的調配才能滿足準媽媽的營養需求呢？
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素食媽媽有怎樣的飲食原則
1.廣泛地選擇各類食物，不但要吃得夠，而且要均衡。
2.如果動物性食品或蛋、奶類均不能食用，必須採用胺基酸食物營養互補的方式，如豆類及其製品與五穀類(米飯、麵食等)配合食用，或堅果類(如花生、腰果)與豆類及其製品配合食用，或豆類、綠葉蔬菜與全穀類配合食用。
3.選擇各種不同的蔬菜，特別是深綠色蔬菜，以提供維生素A、C及鈣、鐵。但草酸含量高的蔬菜，如菠菜，攝取量不能太多，否則體內的鈣質與草酸結合將無法利用。
4.每餐要吃水果，尤其是富含維生素C的水果，如柳丁、橘子之類的水果及蕃石榴等，以增加鐵質的吸收。
5.每天固定2份堅果類，補充不飽和脂肪酸的攝入。必要的時候補充微量元素、礦物質等營養素片的攝入。
6.多選用未經精製的五穀以及根莖類，例如糙米飯、全麥麵包、蕃薯、芋頭等，同時攝取量要足夠，以獲得足夠的熱量、鐵質及維生素B群。
7.烹飪用油雖是植物油，但是要控制用量，避免因攝取過多熱量，而導致體重增加過多。整個孕期都應注意體重增長不宜過多，
8.避免食用加工、醃製或煙燻食物，如醃黃蘿蔔、煙燻豆皮、榨菜等。
根據營養原則選食物
1 主食
米、面不要過精，儘量採用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌單一，米麵、雜糧、幹豆類摻雜食用，粗細搭配，才有利於獲得全面的營養和提高食物蛋白質的營養價值。
2 蔬菜
應多吃綠葉蔬菜或其他有色蔬菜。準媽媽的膳食中，綠葉蔬菜應該佔2/3的比重。鮮豆類，如毛豆、四季豆等蛋白質含量豐富，並且其中含鐵，吸收率較好也可選用。對竹筍一類無色、價高且含草酸高的蔬菜應儘量少食或不食。
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