今天要跟大家分享一道適合寶寶吃的銀魚蛋餅，大家都知道，銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，銀魚肉質細膩，無骨無腸，無鱗無刺，非常適合作為寶寶添加輔食來食用。每百克銀魚可供給熱量407千卡，是普通食用魚的5~6倍；其含鈣量高達761毫克，為群魚之冠，是給寶寶補鈣的最佳食品。今天用它搭配雞蛋做一道適合寶寶吃的蛋餅，這樣做的銀魚蛋餅不僅鮮香軟嫩，而且營養也更豐富，媽媽們不妨收藏試試。
銀魚煎蛋
準備材料：銀魚30克，雞蛋2顆，蔥花1根，鹽1/8小匙
開始製作：
1 將銀魚浸泡在涼水裡10分鐘去除鹽分，換水洗淨備用。
2 雞蛋打散成蛋液，加入銀魚及蔥花碎。
3 平底鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，小火煎至蛋液凝固。
4 翻面煎至兩面金黃即可。
小貼士：市售的銀魚，商家為了保鮮通常會用鹽醃過，所以買回後要用水浸泡10分鐘，並反覆換水以去除鹽分。
選自《健康寶寶餐》這本書，版權所有。