粘米粉是用禾本科植物稻的種子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。提起沾米粉更多的是北方許多地區非常的普遍粘豆包。今天小編為大家介紹三種粘米粉的吃法。
山寨紅綠燈缽仔糕
材料：粘米粉、澄面、煮好的紅豆和綠豆。
做法：1.在做糕前，就先將紅豆和綠豆煮好。2.將紅糖粉（brown sugar)溶於水中，喜歡的可加些練奶，偶加了三湯匙左右，然後加入粘米粉和澄面，比例粘米粉2：澄面1，攪拌均勻，最好用舌尖試下夠不夠甜，不夠甜可再加些紅糖粉，再攪拌，做多少自己定，但要按兩粉比例做，稀稠程度參考圖，粉漿能緩緩地流入碗裡；3.倒入紅豆，攪拌；4.在缽仔塗一層油防粘，粉漿裝入缽仔，上鍋隔水大火蒸30--40分鐘左右，時間要視量的大小和深淺來定，如果你無把握確定是否熟透，可用筷子插入糕中間再拉出來，看看筷子粘的粉是否透明。
紅棗核桃露
材料：核桃肉半碗，紅棗若干顆，粘米粉1湯匙，水600毫升
做法:1、做核桃露要先去皮，否則做出來的核桃露會有澀味，去皮的方法也很簡單。先用開水燙一下就可以去了，家裡有紅棗也就隨手加了點。2、核桃肉、紅棗加水用攪拌機打成漿，過濾後放鍋裡加熱至沸騰。3、粘米粉用少量水調開加進鍋裡攪拌，再次燒開後即可。喜歡甜的可以加點糖，一杯美味的紅棗核桃露就這樣做好了，粉簡單的說~~
潮州粘米丸
材料：湯底：豬大骨，幹尤魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精.原料：五香肉片，粘米粉，豬肉，貢丸，魚餅，魚餃，蝦，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，蔥花
做法：1、五香肉片：瘦豬肉兩塊醃五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時後，再用小火煎至微焦，製冷後再切片便可。2、豬大骨先過水再放進滾水熬四小時後加冬菜、鹽、糖、味精調味即成濃湯底。3、豬肉垛碎在濃湯底裡燙熟，拿出再加些油與醬油拌勻製成豬肉碎備用。4、蝦去殼剔腸燙熟，魚餃、魚餅切片。5、濃湯底燒開後，即放入粘米粉燙熟後置於大碗內，再加貢丸、魚餅、魚餃、蝦與數片五香肉在米粉之上，最後放些韭菜與豬肉碎，再倒滿濃湯到碗中，散上芫荽與蔥花即可出菜。
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