#最牛B的菜譜#草莓醬

2020-12-25 城市中的美食

把冰箱裡放了幾天的草莓做成醬，為明天的草莓軟糖製做準備。自己做的草莓醬，要比店裡買的醬新鮮,酸酸甜甜的感覺很棒。草莓放冰箱有幾天了，比較熟，喜歡用熟些的草莓做醬。因為比較甜和容易煮，還有不浪費草莓，再放下去估計是歸垃圾筒了。哈哈！ 草莓350克切丁、冰糖70-80克; 檸檬汁1調羹

草莓洗乾淨切丁；稱80克的冰糖；檸檬.

草莓冰糖加入鍋中，擠大概一調羹的檸檬汁。

用小火煮草莓，草莓汁會慢慢出來，冰糖也慢慢溶解。

煮到冰糖化完，很多汁時，改用中大火煮；同時不斷攪拌以免糊底。

用中大火煮，會很快收汁，大概5-6分鐘後，草莓會越來越濃稠。煮到很濃稠，顏色加深後可以關火。那時的溫度大概能達到90C。

倒入事先清洗的瓶，放涼再蓋好放冰箱。 烹飪技巧: 1.注意火侯，開始先小火，再大中火煮。2.白糖和冰糖都可熬煮，冰糖口感稍好。3.調甜度和酸度，可以在開始草莓出汁時嘗下，再調整根據自己的口味。 (來源：美食傑, 作者：LisaWeng)

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