10分鐘就搞定的懶人晚餐，酸辣開胃，勁道爽口，一學就會，真簡單。
麵條是我家經常囤的食材，而且麵條的種類也有很多，有鮮切面、手擀麵，也有粗細扁圓之分，通常我最常吃的還是帶包裝的幹的龍鬚麵和掛麵，與鮮的麵條比起來更加便於出儲存。因為麵條的做法很多，吃起來也很順口，最近我又在超市發現了這款幹的刀削麵，看起來很特別，於是就想買來嘗嘗看。這次準備用這款刀削麵做一碗開胃好吃的酸湯麵，酸辣爽口，麵條吃起來十分勁道爽滑， 製作起來也是一如既往的簡單快手，適合懶人小夥伴操作哦，一學就會，快來看看具體做法吧。
【酸湯麵】
【食材】：幹刀削麵100克、蒜末1大勺、熟白芝麻1勺、辣椒麵1大勺、蔥花1勺、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1茶匙、米醋2勺、熱油1茶匙、白糖半勺、香菜適量、花生米少許。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材，在碗中依次放入1大勺的蒜末、1大勺辣椒麵和1勺熟白芝麻，以及1勺香蔥末。
2、接下來，繼續向碗中加入1勺熱油、1勺生抽、半勺老抽和2勺米醋，也可以用陳醋代替，味道會更加濃鬱些。
3、然後，再向碗中加入1茶匙的蠔油，加入蠔油的目的是為了提鮮，沒有的話可以放少許雞精代替。
4、接著，再向碗中加入1勺白糖，因為這款酸湯麵的味道吃起來是偏酸甜辣口味的，因此需要加入少許的白糖來調和味道。完成之後，用勺子給它們全部攪拌均勻，料汁部分就製作完成了。
5、之後，在鍋中加入適量的清水，水開後下入刀削麵，用沸水煮3-5分鐘左右，中間需要加入一次冷水，這樣做可以加速麵條成熟。
6、緊接著，將煮熟的麵條從鍋中撈出，放入冷水中浸泡一會兒，可以防止粘連，大概泡5分鐘左右即可，瀝乾水分後裝盤備用。
7、然後，將剛剛調好的料汁澆在麵條上，用筷子給它們翻拌均勻即可。料汁不用全部倒入，如果口味比較淡的話可以根據麵條的多少來決定放入料汁的量。
8、最後，將翻拌均勻的麵條裝盤，撒上香菜和花生米，澆上一大勺麵湯即可開吃，酸辣開胃，勁道可口，非常好的吃哦，簡單又快手，不出10分鐘就搞定啦，快來試試看吧。
【小貼士】：
1、調味料的用量可以根據個人口味酌情添減，不太能吃辣的話可以少放辣椒麵，或者不放。
2、我用的刀削麵是超市買的，帶包裝的幹的刀削麵，也可以用鮮切面或者其它種類的掛麵均可。
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