大家好，早餐有時候偷懶，我會選擇在外面吃，但每次我到外面吃早餐時，小編最喜歡的是牛肉麵。實際上，牛肉麵我們也可以在家做。所以今天小編想教大家的是超級好吃的手工烤牛肉麵，做法很簡單，人們想吃又想吃！有興趣的朋友和小編一起看！
需要用到的材料：牛腩、洋蔥半個、胡蘿蔔。
調料：鹽、姜、蒜、醬油、料酒、幹辣椒、八角、掛皮、草果、醋、西紅柿、麵條、豆瓣醬。
擀麵的原料：中筋麵粉300克、雞蛋1個、純水160-170克、少許鹽。
製作方法：
第一步：要製作燉牛肉，最好選擇使用牛腩，將其洗淨並切成小塊。放入熱水中焯一下，然後從水中去除雜質，然後將其撈起。將油放到鍋中，加熱油，然後加入要使用的牛肉，然後用高火炒。加入洋蔥和姜炒香，加入鹽，醬油，料酒，繼續油炸。加入一匙豆瓣調味醬並炒香。
第二步：加入幹辣椒、八角、掛皮兩片、三片香葉、草果，繼續根據自己的口味油炸。倒入開水（不要使用冷水，一定要使用開水），然後將水煮沸，關閉熱量，然後將帶有所有調味料和湯的牛腩倒入電壓力鍋中。將牛肉倒入高壓鍋中，肉容易煮熟，柔軟可口，而且味道更好。
第三步：拿一個乾淨的鍋，在鍋裡放一點油，然後放西紅柿炒。將壓好的牛腩和所有湯倒入煎鍋中煮沸。加入切碎的胡蘿蔔，翻炒幾次，開中火。大約10-15分鐘後，湯變得越來越濃。您可以根據自己的口味放些鹽，然後關火。紅燒牛肉已經準備好了，和米飯一起吃也很美味。但是今天我們是做牛肉麵，所以需要製作麵條。如果您不想自己做麵條，可以出去買現成的麵條。
第四步：將擀麵會用到的所有成分放入麵團攪拌機中，揉成光滑均勻的麵團。確保光滑且均勻，用保鮮膜覆蓋並在室溫下醒來約半小時。醒好後，用擀麵杖把麵團擀成面片，越薄越好。注意：記得在砧板上撒麵粉，否則麵粉會粘住。然後將它們堆疊起來，並在每層上撒一些麵粉，以防止麵團粘在一起。摺疊後，用刀將其切成均勻的條。切記撒些麵粉以防止它們粘在一起。
第五步：將鍋裡放水，開大火，水開後，煮麵條，確定熟了之後撈起來放入碗中，倒入牛肉湯。放一些熱蔬菜，幾滴醋和紅油，撒上少許蔥，一道可口的手工牛肉麵就做好了。