大家好，二柯今天又來給大家推薦美食啦！今天，給大家分享的美食是：做南瓜發糕時，南瓜蒸完就直接做嗎？少了這一步，發糕肯定不好吃，口感還沒有饅頭好吃。
發糕是很多朋友們都愛吃的小糕點，不過在外面買的發糕基本上都有添加劑而且含糖量高，吃多了對身體不好，平時二柯也喜歡自己在家琢磨做各種喜歡吃的食物，自己做即健康又實惠，可是最近做了幾次南瓜發糕口感都不是很好，吃起來一點也不鬆軟細膩，然後就想到一個朋友在飯店裡做了將近十年的廚師，諮詢了解後，才知道少了這一步，導致了發糕的口感不好，真是一步錯步步錯啊。今天，二柯就給大家分享做好南瓜發糕的小竅門，保證你們一次就能做成功。
南瓜發糕
需要準備的食材：
主料：南瓜300克
輔料：酵母粉4克、白麵粉350克、葡萄乾適量、蔓越莓幹適量（提前將葡萄乾，蔓越莓用清水浸泡）
南瓜發糕製作方法和步驟：
將買回來的南瓜用清水把南瓜表皮清洗乾淨，用菜刀把南瓜切成大小均勻的塊，取蒸鍋加入適量的清水，將切好的方塊南瓜均勻的放入的蒸籠上，上鍋蒸20分鐘左右，打開鍋蓋用筷子能夠輕鬆的扎透即可。
南瓜蒸好之後，放涼，用勺子把南瓜肉挖出，找一個碗放入南瓜肉用勺子按壓攪拌成南瓜泥。
將攪拌好的南瓜泥放入4克酵母，再將浸泡好的葡萄乾和蔓越莓放入進去，最後倒入麵粉。關鍵步驟（南瓜泥一定要放涼在放入酵母粉，如果南瓜泥是熱的酵母菌就會被燙死，面就發不起來了）
全部加入進去後，先用筷子把麵粉和南瓜泥攪拌均勻，之後再用手揉至表面光滑即可。
二柯買的是6寸的蛋糕模具，放入麵團之前在蛋糕模具內壁上抹上一層食用油，再把麵團放入，按壓平。
放在溫暖或者有太陽的地方，發至原來麵團的2倍大小即可。
然後再次用蒸鍋加入適量的清水燒開，把麵團放入蒸籠上面蒸30分鐘，不要著急打開鍋蓋哦，在燜5分鐘即可。
好吃的南瓜發糕就出鍋了。
製作小貼士：
1、最關鍵的一步：南瓜泥一定放涼了之後，在加入酵母粉，不然酵母菌被燙死就沒有發酵效果啦。
2、蛋糕模具內壁抹上一層油，可以防止粘連，取出的時候就方便多了。
3、如果喜歡口感更香甜的朋友們，可以加入一些適量的白糖，我只加了葡萄乾和蔓越莓口感也不錯哦。
以上是二柯給大家分享的南瓜發糕，做法只需要三步：和面，發酵，蒸。比平時吃膩的原味饅頭簡單多了，吃起來口感香甜鬆軟細膩，每次三塊都不夠吃，做法超簡單，喜歡吃發糕的朋友們可以收藏，關注或者下方評論哦，我們下道美食見啦！